Wie kocht man mit einer Bratpfanne aus Edelstahl?

Eine Bratpfanne aus rostfreiem Stahl ist eines der vielseitigsten Küchengeräte. Wenn Sie als Profikoch oder Hausbesitzer wissen, wie man mit einer Bratpfanne aus rostfreiem Stahl kocht, können Sie ganz einfach köstliche Speisen zubereiten.

In diesem Blog werden wir Sie Schritt für Schritt in das Kochen mit einer Edelstahlpfanne einführen, wobei Sie die richtige Methode des Kochens lernen!

Warum mögen Menschen Bratpfannen aus Edelstahl?

Sie fragen sich vielleicht, warum immer mehr Menschen Bratpfannen aus Edelstahl bevorzugen. Die Antwort ist, dass Bratpfannen aus Edelstahl im Vergleich zu Pfannen mit Antihaftbeschichtung oder aus Gusseisen eine bessere Farbgebung aufweisen und langlebig sind, was sie ideal zum Braten, Anbraten und Aufbewahren von Saft macht.

Darüber hinaus sind Bratpfannen aus Edelstahl für ihre Wärmeleitfähigkeit bekannt. Sie eignet sich perfekt zum Braten von eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Steak, Hähnchen und Fisch, die durch die Karamellisierung noch köstlicher werden. Da sie keine chemische Beschichtung enthält, kann sie sicher bei großer Hitze und auf allen Kochfeldern (einschließlich Induktionsherden) verwendet werden.

Gleichzeitig sind die Vorteile von Bratpfannen aus rostfreiem Stahl, die leicht zu reinigen und rostbeständig sind, auch die Merkmale, die sie zum bevorzugten Küchengeschirr für die Menschen beim Kochen machen.

Schritte zum Kochen mit einer Bratpfanne aus rostfreiem Stahl

Vorheizen der Pfanne

Kochen Sie normalerweise ohne Vorheizen? Richtig ist es, die Edelstahlpfanne für 1-2 Minuten auf das Feuer zu stellen.

Nach dem Vorheizen Öl hinzufügen

Sobald das Öl heiß ist, Butter oder Speiseöl hinzufügen. Lassen Sie die Öltemperatur leicht ansteigen, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. So entsteht ein Puffer zwischen den Speisen und dem Pfannenboden, der ein Anhaften verhindert.

Lassen Sie die Lebensmittel auf natürliche Weise entkleben

Eine vorgewärmte Bratpfanne aus Edelstahl bildet nach dem Garen eine natürliche Antihaftbeschichtung. Erzwingen Sie das Entkleben nicht, sondern lassen Sie es auf natürliche Weise entkleben, bevor Sie es umrühren oder wenden.

Den Boden der Pfanne entkrusten, um den Geschmack zu verbessern

Nach dem Braten bleiben karamellisierte Ablagerungen an der Pfanne haften. Geben Sie etwas Wein, Brühe oder Wasser hinzu, um den Boden der Pfanne zu entkrusten. Dadurch werden nicht nur Klumpen entfernt, sondern das Gericht erhält auch einen anderen Geschmack.

Häufige Fehler sind die folgenden:

• Nicht vorheizen: In einer kalten Pfanne kleben die Speisen an der Pfanne. Heizen Sie vor dem Kochen immer vor.
• Zu viel oder zu kaltes Öl: Verwenden Sie die richtige Menge an Öl und heizen Sie die Pfanne vor dem Gebrauch vor.
• Zu viel Öl in der Pfanne: Dadurch wird die Temperatur des Öls gesenkt und die Farbe der Speisen beeinträchtigt.
• Zu viel Hitze: Zu große Hitze macht es für Kochanfänger schwierig, die Hitze zu kontrollieren. Mittlere oder mittelhohe Hitze ist für die meisten Gerichte besser geeignet.

Tipps zur Reinigung und Pflege

Um die Bratpfanne aus rostfreiem Stahl in ihrem optimalen Zustand zu erhalten:

• Lassen Sie die Pfanne vor der Reinigung abkühlen.
• Mit warmer Seifenlauge und einem weichen Schwamm reinigen
• Bei hartnäckigen Flecken Backpulver oder Edelstahlreiniger verwenden
• Niemals mit Stahlwolle oder Bleichmittel reinigen

Für wen sind Bratpfannen aus rostfreiem Stahl geeignet?

Wenn Sie gerne Fleisch anbraten, Soßen zubereiten, bei hoher Hitze kochen und robuste Küchengeräte bevorzugen, sind Bratpfannen aus Edelstahl die beste Wahl für Sie. Bratpfannen aus Edelstahl haben so viele Vorteile, dass sie sich allmählich zur ersten Wahl für gewerbliche Restaurants und private Küchen entwickeln.

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