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En las cocinas modernas, los utensilios de cocina no sólo deben ser capaces de cocinar, sino también agradables a la vista, duraderos y fáciles de limpiar. Las ollas y sartenes de cerámica y de acero inoxidable son actualmente los dos estilos de batería de cocina más solicitados, pero ambos tienen sus propias características de rendimiento, mantenimiento y uso. Este artículo los examinará desde distintos aspectos para ayudarle a elegir la mejor batería de cocina.
Durabilidad: El acero inoxidable gana
Las ollas de cerámica tienen una textura delicada y un aspecto moderno, pero cuando se caen o se exponen a cambios bruscos de temperatura, se agrietan con facilidad. Las ollas y sartenes de acero inoxidable, con la solidez de su material y su resistencia a la corrosión, apenas son vulnerables a los arañazos y al uso intensivo, por lo que son ideales para entornos de cocción intensiva.
Conductividad térmica: La cerámica calienta uniformemente, mientras que el acero inoxidable lo hace rápidamente.
Las ollas de cerámica tienen la ventaja de repartir el calor uniformemente, por lo que son ideales para guisar y cocinar a fuego lento. Las ollas y sartenes de acero inoxidable se calientan rápidamente y pueden responder con rapidez a los cambios de temperatura, por lo que son adecuadas para saltear a fuego rápido y similares. Si le gusta cocinar rápido, es mejor el acero inoxidable.
Mantenimiento: El acero inoxidable es más fácil de limpiar.
Aunque las ollas de cerámica son antiadherentes, las marcas de quemaduras persistentes requieren un cuidado especial para evitar rayar la superficie. Las ollas y sartenes de acero inoxidable con cualquier revestimiento no requieren cuidados especiales y se pueden lavar tanto en el lavavajillas como a mano. También son resistentes a los detergentes.
Sabor de los alimentos y seguridad sanitaria
La cerámica es inerte y no reacciona con los alimentos ácidos o alcalinos. Las ollas y sartenes de acero inoxidable son seguras y no liberan sustancias químicas tóxicas, pero deben ser de acero inoxidable de grado 304 o superior para que sean seguras en contacto con los alimentos.
Uso y coste
Las ollas de cerámica son más apropiadas para la cocina casera de baja frecuencia o para fines expositivos. Las cocinas domésticas, de catering y comerciales utilizan mucho las ollas y sartenes de acero inoxidable. Aunque las ollas y sartenes de acero inoxidable son más caras por unidad que algunas ollas de cerámica, tienen muchas ventajas significativas en cuanto a durabilidad y valor a largo plazo.
Recomendaciones de compra
Para una cocción lenta, comidas sanas y estética: Elija ollas de cerámica.
Para una buena cocción, durabilidad y limpieza sencilla: Elija ollas y sartenes de acero inoxidable.
Para el rendimiento y el uso en hostelería: Elija ollas y sartenes de acero inoxidable.
¿Por qué Yongyu?
Yongyu es una empresa internacional líder en la producción de utensilios de cocina y mayorista de equipos de catering, con experiencia en la investigación, el desarrollo y la fabricación de ollas y sartenes de acero inoxidable de alta calidad.
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Servicio profesional al por mayor: Ideal para pedidos al por mayor de restaurantes, hoteles y grandes distribuidores.
Estricto control de calidad: Cada artículo de sartenes y ollas de acero inoxidable se comprueba según las normas internacionales para garantizar su resistencia, seguridad y longevidad.
Gama completa de productos: Yongyu ofrece una solución completa para todos los usos, desde el doméstico hasta el comercial.
Si necesita sartenes y ollas de acero inoxidable de calidad, duraderas y personalizables, ¡deje que Yongyu transforme su cocina para hacerla eficiente y fiable!
