Qu'est-ce qu'un bac GN et quelles sont ses dimensions standard : Tout ce qu'il faut savoir

Bienvenue sur notre site Bac GN un guide, élément essentiel de toute activité professionnelle équipement et fournitures de cuisine. En tant que produit de haute qualité fabricant et fournisseur de produits de restaurationNous sommes ici pour partager avec vous les connaissances sur les casseroles GN. Découvrez la conception, les dimensions et la fonctionnalité des bacs GN. Nous espérons que cet article vous apportera des informations précieuses pour vous aider à choisir les bonnes solutions de bacs GN.

Qu'est-ce que GN Pan ?

Bac GN (bac gastronorme) est un récipient alimentaire professionnel largement utilisé dans le secteur de la restauration, les hôtels et les cuisines pour le stockage, la préparation et la présentation des aliments. Les bacs GN sont conçus pour répondre aux normes internationales et sont facilement compatibles avec divers équipements de cuisine (p. ex. armoires chauffantes, réfrigérateurs, cuiseurs à vapeur, etc.)

Plaques GN à l'européenne
Les marmites GN de type européen respectent les dimensions standardisées couramment utilisées en Europe. Les casseroles de taille normale (1/1) mesurent généralement 530 mm x 325 mm et sont fabriquées dans des matériaux durables tels que l'acier inoxydable, ce qui les rend idéales pour les cuisines professionnelles.

Plaques GN à l'américaine
Tout en respectant les mêmes dimensions de base, les bacs GN de type américain peuvent comporter des caractéristiques telles que des coins renforcés ou de légères variations de profondeur pour répondre aux préférences des cuisines nord-américaines.

Bacs GN à perforation
Le fond de ces bacs GN est percé de trous qui permettent l'égouttage pendant les processus de cuisson à la vapeur, de blanchiment ou de refroidissement. Elles sont disponibles dans les tailles GN standard et sont compatibles avec les récipients gastronormes.

Chaque modèle de bac GN possède ses propres caractéristiques et est conçu pour répondre aux besoins spécifiques des cuisines professionnelles. Lors de la sélection du bac GN approprié, il convient de prendre en compte les exigences spécifiques de votre environnement de cuisine, y compris le type de tâches de préparation des aliments, le besoin de caractéristiques spécialisées telles que la perforation, et la compatibilité avec l'équipement existant.

Bac GN (bac gastronorme) Taille

La taille de la casserole GN est normalisée pour faciliter son utilisation dans différents environnements de cuisson et de stockage. Les tailles courantes sont les suivantes : GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, où "1/1" indique la taille maximale, et les autres tailles sont des proportions fractionnées.

1/1 GN Pan : Dimensions : 530 mm x 325 mm (21 in x 12.8 in)

1/2 GN Pan : Dimensions : 325 mm x 265 mm (12.8 in x 10.4 in)

1/3 GN Pan : Dimensions : 325 mm x 175 mm (12.8 in x 6.9 in)

1/4 GN Pan : Dimensions : 265 mm x 162 mm (10,4 in x 6,4 in)

1/6 GN Pan : Dimensions : 176 mm x 162 mm (6.9 in x 6.4 in)

1/9 GN Pan : Dimensions : 108 mm x 162 mm (4.3 in x 6.4 in)

Caractéristiques du bac GN (bac Gastronorm)

1. Une variété de matériaux:
   Les bacs GN peuvent être fabriqués dans des matériaux tels que l'acier inoxydable, le plastique ou le verre. Bacs GN en acier inoxydable sont durables et faciles à nettoyer, et conviennent aux environnements à haute température ; les bacs GN en plastique sont légers et conviennent à la réfrigération ; les bacs GN en verre conviennent à la présentation et au chauffage par micro-ondes.
2. Large application :
   Les bacs GN peuvent être utilisés pour la cuisson, le stockage, la réfrigération et la présentation, et conviennent à une grande variété d'aliments, y compris les plats chauds, les plats froids, les salades, les desserts, etc.
3. Facile à empiler et à stocker :
   Les bacs GN sont conçus pour être empilables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage et de faciliter l'utilisation quotidienne.
4. Nombreux accessoires :
   Les bacs GN peuvent être utilisés avec une variété d'accessoires, tels que des couvercles, des séparateurs, des étagères, etc., pour répondre à différents besoins en matière de stockage et de présentation des aliments.

Attention dans le processus d'utilisation

• Éviter la surchauffe
  Lors du chauffage du bac GN, il convient de veiller au contrôle de la température afin d'éviter les déformations ou les dommages causés par la surchauffe de la plaque.
• Attention à la sécurité alimentaire
  Assurez-vous que le disque GN est propre avant de l'utiliser afin d'éviter toute contamination croisée. Lors du stockage des aliments, suivez le principe "premier entré, premier sorti" pour garantir la fraîcheur des aliments.
• Le contact direct avec la source de feu est déconseillé
  La plaque GN n'est pas adaptée pour être chauffée directement sur le feu, il est préférable d'utiliser le four, le cuiseur à vapeur et d'autres équipements pour la chauffer.
• Utiliser les bons outils
  Lorsque vous prenez de la nourriture dans le plat GN, utilisez des outils en plastique ou en bois et évitez de rayer la surface du plat avec des outils en métal.
• Éviter les changements brusques de température
  Ne pas mettre la barquette GN chaude directement dans l'eau froide ou dans le réfrigérateur, afin de ne pas provoquer de déformation due à une baisse soudaine de la température.
• Vérifier l'absence de dommages
  Inspectez régulièrement la cuve GN pour vérifier qu'elle ne présente pas de rayures, de bosses ou d'autres dommages susceptibles d'affecter la sécurité alimentaire et l'utilisation.
• Label approprié
  Si vous stockez plusieurs types d'aliments différents, il est recommandé d'utiliser des étiquettes pour indiquer le contenu et les dates de stockage afin de faciliter la gestion.

En utilisant et en entretenant correctement les bacs GN, vous pouvez améliorer l'efficacité de votre cuisine tout en garantissant la sécurité et la qualité des aliments. J'espère que les informations ci-dessus vous seront utiles !

Scénarios d'application du bac GN

Buffet : Les bacs GN sont souvent utilisés dans les restaurants à buffets pour contenir une variété de plats pour la commodité des clients.

Service de restauration : Dans les hôtels et les restaurants, les bacs GN sont utilisés pour préparer et stocker les plats en vue d'une livraison rapide.

Transformation des aliments : Dans la cuisine, les bacs GN sont utilisés pour la préparation et le stockage des ingrédients, ce qui garantit l'hygiène et la commodité.

Entreposage frigorifique et conservation de la chaleur : Les bacs GN peuvent être utilisés dans les entrepôts frigorifiques et les équipements de conservation de la chaleur afin de garantir la fraîcheur et la température des aliments.

Conclusion

La plaque GN est devenue un outil indispensable dans le secteur de la restauration grâce à sa standardisation, sa durabilité et sa polyvalence. Qu'elles soient utilisées pour la cuisine quotidienne, le stockage ou la présentation, les plaques GN sont très pratiques et efficaces.

Bac GN (bac gastronorme) de haute qualité Solution en gros

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