Cómo funciona el chafing dish ？

En los banquetes y buffets de los hoteles, y en las grandes fiestas, los calientaplatos son casi un equipo imprescindible. Puede mantener eficazmente el calor de la comida para que los invitados puedan disfrutar de platos calientes y deliciosos en diferentes momentos. Al ser una de las principales herramientas empleadas en los servicios de catering, los calientaplatos no sólo mejoran la calidad general de la comida, sino también la eficacia de los servicios de catering. Entonces, ¿cómo funciona el calientaplatos? Veamos en detalle su principio de funcionamiento.

La estructura básica del calientaplatos

El calientaplatos suele constar de los siguientes elementos principales:

• Plato hondo (liner)Soporte para alimentos, material de acero inoxidable apto para uso alimentario, para mayor seguridad, higiene y fácil limpieza.
• Bandeja de agua (capa aislante)debajo del plato, añadir agua para formar una capa de baño maría, calentada uniformemente para evitar que el calor directo seque o queme los alimentos.
• Sistema de calefacción: proporciona una fuente de calor constante, el secreto para mantener la temperatura de los alimentos.
• Tapa: utilizado para excluir el polvo y conservar el calor, evitar que el calor se escape y preservar la frescura y el sabor de los alimentos.

Su diseño científico y lógico garantiza una conducción uniforme del calor, para que los alimentos estén siempre en las mejores condiciones.

Principio de calentamiento del calientaplatos

Principio de calentamiento eléctrico

La calefacción eléctrica es una de las fuentes de calor habituales en los modernos calientaplatos. Los tubos o placas de calentamiento eléctrico se instalan en el interior, y la temperatura aumenta muy rápidamente tras suministrar electricidad, y los alimentos se calientan indirectamente mediante el baño maría de la bandeja de agua. El calentamiento eléctrico tiene las siguientes ventajas:

• Regulación precisa de la temperatura: con termostato, la temperatura de calentamiento puede regularse en función de las distintas necesidades, manteniéndose generalmente entre 60°C y 80°C, para que los platos tengan siempre el mejor sabor.
• Calefacción uniforme: El baño de agua está bien aislado, el calentamiento es más uniforme y se evitan las temperaturas locales altas o bajas para evitar que se contamine el sabor de los alimentos.
• Seguro y eficaz: La calefacción eléctrica no presenta riesgo de llamas abiertas, ahorra energía, es respetuosa con el medio ambiente y puede utilizarse a largo plazo.

Principio de calentamiento del alcohol

El calentamiento por alcohol es un calentamiento más tradicional, que genera energía calorífica quemando alcohol, transfiriéndola a la bandeja de agua y manteniendo los alimentos calientes en el baño de agua. Los puntos fuertes del calentamiento por alcohol son la flexibilidad y la comodidad, independientemente de la fuente de alimentación, así como la idoneidad para exteriores o lugares no eléctricos. El calentamiento por alcohol es incapaz de ajustar la temperatura exacta, lo que provoca fácilmente un calentamiento desigual o una temperatura inestable de los alimentos.

Principio de aislamiento de los calderos

Además del mecanismo de calentamiento, el material y la estructura del calientaplatos también desempeñan un papel importante en el aislamiento. Los calientaplatos modernos suelen tener una estructura de acero inoxidable de doble capa, y las capas interior y exterior están recubiertas de materiales aislantes de alta eficacia, como poliuretano o lana de vidrio, que reducen en gran medida la pérdida de calor y mantienen constante la temperatura interior.
La cubierta evita eficazmente la pérdida de calor e impide que los alimentos queden expuestos al aire, que puede afectar al sabor y la higiene. Independientemente de cómo cambie el entorno, un buen sistema de aislamiento garantiza que la temperatura de los alimentos se mantenga estable.

Yongyu Chafing Dish Ventajas

Como marca de equipamiento de hostelería profesional, Calientaplatos de acero inoxidable Yongyu combina tecnología avanzada con sentido práctico y se utiliza ampliamente en buffets de hoteles, banquetes, conferencias y restaurantes.

El calientaplatos Yongyu está fabricado en acero inoxidable de alta calidad, resistente a la corrosión y al calor, y fácil de limpiar y mantener. La estructura de doble capa combinada con materiales aislantes de alta eficiencia mantendrá los alimentos a la mejor temperatura durante más tiempo.
Utiliza un termostato inteligente en la unidad de calentamiento eléctrico para ajustar con precisión la temperatura y satisfacer las necesidades de calor de los distintos platos. El diseño se centra en la seguridad, y cuenta con una función de protección contra la combustión en seco y apagado automático, lo que puede mejorar en gran medida la fiabilidad y la comodidad de la aplicación.

Con un diseño humanizado y productos de gran calidad, los calientaplatos Yongyu ofrecen soluciones profesionales y eficaces de aislamiento y calefacción para el sector de la restauración, lo que permite a todos los clientes disfrutar de un ambiente cálido y acogedor.
Con la mejora del nivel de servicio de catering día a día, los calientaplatos se han convertido en un equipo imprescindible para garantizar la calidad de los alimentos y la eficacia del servicio. Resulta beneficioso elegir productos más adecuados dominando su principio de funcionamiento para mejorar el nivel general de funcionamiento. Yongyu se adhiere a ofrecer a los clientes suministros de restauración de alta calidad para que los servicios de catering sean más eficaces, seguros y profesionales.