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Dans les cuisines modernes, les ustensiles de cuisine doivent non seulement permettre de cuisiner, mais aussi être agréables à l'œil, durables et faciles à nettoyer. Les casseroles en céramique et en acier inoxydable sont actuellement les deux styles d'ustensiles de cuisine les plus recherchés, mais chacun d'entre eux présente ses propres caractéristiques en termes de performances, d'entretien et d'utilisation. Cet article les examine sous différents aspects afin de vous aider à faire le meilleur choix en matière d'ustensiles de cuisine.
Durabilité : L'acier inoxydable gagne
Les casseroles en céramique ont une texture délicate et sont à la mode, mais elles se fissurent facilement lorsqu'elles tombent ou sont exposées à de brusques changements de température. Les casseroles et poêles en acier inoxydable, grâce à la solidité de leur matériau et à leur résistance à la corrosion, sont peu vulnérables aux rayures et à un usage intensif, et sont donc idéales pour les environnements de cuisson intensifs.
Conductivité thermique : La céramique chauffe uniformément, tandis que l'acier inoxydable chauffe rapidement.
Les casseroles en céramique présentent l'avantage de répartir uniformément la chaleur et sont donc idéales pour les plats mijotés et la cuisson lente. Les casseroles et poêles en acier inoxydable chauffent rapidement et peuvent réagir rapidement aux changements de température, et conviennent donc pour les sautés rapides à haute température et autres préparations similaires. Si vous êtes un cuisinier rapide, l'acier inoxydable est préférable.
Entretien : L'acier inoxydable est plus facile à nettoyer.
Bien que les casseroles en céramique soient antiadhésives, les traces de brûlures tenaces nécessitent une attention particulière pour éviter de rayer la surface. Les casseroles et poêles en acier inoxydable, quel que soit le revêtement, ne nécessitent pas d'entretien particulier et peuvent être lavées au lave-vaisselle ou à la main. Elles sont également résistantes aux détergents.
Saveur alimentaire et sécurité sanitaire
La céramique est inerte et ne réagit pas aux aliments acides ou alcalins. Les casseroles et poêles en acier inoxydable sont sûres et ne libèrent aucun produit chimique toxique, mais elles doivent être en acier inoxydable 304 ou de qualité supérieure pour pouvoir entrer en contact avec les aliments.
Utilisation et coût
Les casseroles en céramique conviennent mieux à la cuisine domestique à faible fréquence ou à des fins d'exposition. Les cuisines domestiques, la restauration et les cuisines commerciales utilisent toutes beaucoup de casseroles et de poêles en acier inoxydable. Si les casseroles en acier inoxydable sont plus chères à l'unité que certaines casseroles en céramique, elles présentent de nombreux avantages en termes de durabilité et de valeur à long terme.
Recommandations d'achat
Pour une cuisson lente et discrète, des repas sains et de l'esthétique : Choisissez des casseroles en céramique.
Pour une bonne cuisson, une bonne durabilité et un nettoyage facile : Choisissez des casseroles et des poêles en acier inoxydable.
Pour la performance et l'utilisation dans les entreprises de restauration : Choisissez des casseroles et des poêles en acier inoxydable.
Pourquoi Yongyu ?
Yongyu est une entreprise internationale de premier plan spécialisée dans la production d'ustensiles de cuisine et dans la vente en gros d'équipements de restauration. Elle est spécialisée dans la recherche, le développement et la fabrication de casseroles et de poêles en acier inoxydable de haute qualité.
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Contrôle strict de la qualité : Chaque article de poêle et de casserole en acier inoxydable est contrôlé conformément aux normes internationales afin de garantir sa solidité, sa sécurité et sa longévité.
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