Comment les ustensiles de cuisine écologiques peuvent-ils concilier performance et coût ?

L'approvisionnement durable devenant un consensus mondial, un nombre croissant d'entreprises, de marques de restauration, de plateformes de commerce électronique et même d'agences gouvernementales s'orientent activement vers des systèmes de chaîne d'approvisionnement plus respectueux de l'environnement et à faible émission de carbone. Dans le secteur de la cuisine et de la restauration, qui est étroitement lié à la vie quotidienne des consommateurs, le choix de produits véritablement respectueux de l'environnement, fiables en termes de performances et rentables est devenu un facteur clé qui ne peut être ignoré dans les décisions d'achat. À l'heure actuelle, le problème le plus épineux pour les acheteurs consiste à trouver un équilibre entre les performances des produits et leur rentabilité. Voyons comment résoudre ce problème.

Qu'est-ce qu'un ustensile de cuisine durable et respectueux de l'environnement ?

Les matériaux respectueux de l'environnement sont des matériaux qui ont moins d'impact sur l'environnement, qui consomment moins de ressources et qui sont plus faciles à recycler, à dégrader ou à réutiliser tout au long de leur cycle de vie. Leur utilisation a pour but de réduire la pollution, d'économiser les ressources et de promouvoir le développement durable.

Les caractéristiques des matériaux écologiques courants

Acier inoxydable : 100% recyclable, durable pendant plus de dix ans, exempt de substances nocives, respectueux de l'environnement et durable

Le verre : Recyclable, réutilisable, non toxique, adapté aux récipients en contact avec les aliments, mais susceptible d'être endommagé.

Bambou/bois : Dérivé de ressources renouvelables, biodégradable, convient uniquement aux produits à usage unique ou de courte durée.

Résidus de canne à sucre : Fabriqué à partir des résidus de l'extraction du jus de canne à sucre, il est dégradable et compostable, et est largement utilisé dans les assiettes, les boîtes à lunch, etc. écologiques. Il convient uniquement aux produits jetables ou à usage limité.

PLA (acide polylactique) : D'origine végétale, industriellement compostable et dégradable, couramment utilisé dans les produits jetables tels que les pailles et les couvercles de gobelets.

Matériaux fabriqués à partir de pâte à papier et de déchets de papier : dégradables et compostables, ils sont souvent utilisés pour les emballages alimentaires et ne conviennent qu'aux produits à usage unique ou de courte durée.

Sur la base des matériaux ci-dessus, nous avons conclu que l'acier inoxydable est le plus respectueux de l'environnement et le plus durable.

Par ailleurs, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable constituent également l'une des catégories les plus populaires et les plus abouties à l'heure actuelle, et sont largement utilisés dans diverses situations de la vie quotidienne et commerciale. Il s'agit par exemple d'ustensiles courants tels que les bols, les assiettes de service, les bassins, les cuillères, les baguettes, les fourchettes, les récipients de stockage des aliments, etc. Grâce à ses avantages en termes de respect de l'environnement, de sécurité, de durabilité et de facilité de nettoyage, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont devenus la solution préférée d'un nombre croissant de marques de restauration, de plateformes de commerce électronique et d'acheteurs institutionnels lorsqu'il s'agit de promouvoir l'approvisionnement durable.

Les performances des ustensiles de cuisine en acier inoxydable

En tant que matériau très performant et à faible charge environnementale, l'acier inoxydable est l'un des matériaux les plus fiables pour atteindre les objectifs de l'approvisionnement durable à l'heure actuelle. Pour les acheteurs qui attachent une grande importance à la durabilité des produits, à la sécurité et à la responsabilité environnementale des marques, choisir des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, c'est opter pour une valeur durable à long terme. Voici les avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable en termes de performances :

1. il présente une forte résistance à la corrosion, une grande durabilité et une longue durée de vie

Il contient du chrome (généralement ≥10,5%), et la surface peut automatiquement former un film de passivation dense, empêchant efficacement l'oxydation et la rouille.

Il est extrêmement résistant aux chutes, à la pression et aux rayures, n'est pas facile à casser ou à déformer et sa durée de vie peut atteindre 5 à 10 ans, voire plus.

Réduire considérablement la fréquence de remplacement et diminuer les coûts d'approvisionnement et d'exploitation à long terme

2. Il ne contient pas de substances toxiques et est sans danger pour le contact avec les aliments.

L'acier inoxydable est un matériau de qualité alimentaire sûr, exempt de BPA et de métaux lourds, et conforme aux normes de sécurité alimentaire telles que LFGB, FDA et CE.

Il n'a pas de réaction chimique avec les aliments et convient à divers ingrédients tels que les ingrédients acides, huileux et salés.

3. Résistant aux hautes et basses températures, convient à diverses techniques de cuisson

Il peut être utilisé dans un environnement supérieur à 800°C sans déformation ni dégagement de substances nocives.

Il convient à divers scénarios tels que les flammes nues, les cuisinières à induction, les fours, les lave-vaisselle, les réfrigérateurs et les congélateurs.

4.100% recyclable, réutilisable et sans pollution

L'acier inoxydable est un métal respectueux de l'environnement qui peut être recyclé et réutilisé un nombre illimité de fois.

Aucune substance nocive n'est produite pendant le processus de recyclage, l'empreinte carbone est faible et l'efficacité énergétique élevée.

5. Facile à nettoyer et compatible avec les équipements de cuisine modernes

La surface est lisse et propre, elle n'est pas sujette à la prolifération bactérienne et convient à la désinfection à haute température et à haute pression.

Il peut être appliqué aux lave-vaisselle, aux armoires de désinfection à haute température et aux systèmes de nettoyage commerciaux, ce qui permet de réduire considérablement le coût du nettoyage manuel.

6. Il dispose d'un large éventail d'applications, de styles variés et peut être personnalisé.

Il peut être largement utilisé pour les ustensiles de cuisine, les bols, les assiettes, les bassins, les baguettes, les cuillères, les fourchettes, les boîtes à lunch, les bouteilles thermos, les plateaux, etc.

Il s'applique à divers scénarios tels que les familles, les restaurants, les écoles, les hôpitaux, les cantines, les chaînes de restauration rapide, etc.

Prise en charge de la personnalisation des logos à l'aide de différents processus, y compris diverses techniques de polissage (brossage, finition miroir, sablage).

Comment maîtriser les coûts ?

1) Matériau

Dans un souci de maîtrise des coûts, il est essentiel de procéder à une sélection raisonnable des matériaux en acier inoxydable. Les matériaux en acier inoxydable les plus courants sont l'acier inoxydable 410, l'acier inoxydable 201, l'acier inoxydable 304 et l'acier inoxydable 316, chacun ayant ses propres caractéristiques en termes de performance et de prix :

SS 410 : Il a le prix le plus bas, est magnétique, a une dureté relativement élevée, mais est sujet à la rouille. Il convient aux produits dont les exigences en matière d'anticorrosion sont faibles.

SS 201 : Son coût est modéré, il est amagnétique et sa résistance à la corrosion est moyenne. Il convient aux produits qui n'entrent pas en contact direct avec les aliments, tels que les plateaux et les porte-outils.

SS 304 : Il appartient à la catégorie des aciers inoxydables de qualité alimentaire, est non magnétique et présente une excellente résistance à la corrosion. Il est largement utilisé dans la vaisselle et les ustensiles de cuisine qui entrent en contact direct avec les aliments et constitue le choix le plus courant pour les ustensiles de cuisine.

SS 316 : Il a le prix le plus élevé et une résistance à la corrosion extrêmement forte. Il convient à des environnements spéciaux tels que les environnements très salins et très acides, et est souvent utilisé dans les équipements médicaux ou les ustensiles de cuisine haut de gamme.

Lors de la passation des marchés, les matériaux doivent être sélectionnés de manière raisonnable en fonction de l'application du produit, de l'environnement d'utilisation et du budget. Il ne faut pas rechercher aveuglément des qualités élevées, mais plutôt des solutions offrant le meilleur rapport qualité-prix, de manière à contrôler efficacement les coûts tout en garantissant la performance du produit.

2) Épaisseur

L'épaisseur des ustensiles de cuisine en acier inoxydable détermine non seulement la durabilité et la sensation au toucher du produit, mais influe aussi directement sur la difficulté de production et le coût de fabrication. Dans la production réelle, l'épaisseur appropriée doit être sélectionnée en fonction de la hauteur de la structure, des scénarios d'application et des exigences fonctionnelles du produit, de manière à contrôler les coûts tout en garantissant la performance.

Épaisseur : 0,4 mm - 0,5 mm

Il s'agit d'une épaisseur légère qui ne convient pas aux produits ayant une hauteur d'étirement élevée. Il convient à la fabrication d'ustensiles de cuisine de petite taille et de faible profondeur. Il est couramment utilisé dans les récipients de stockage d'aliments portables, les fonds plats, les bols à riz, les tasses et d'autres produits quotidiens, et présente les avantages d'un faible coût, d'un moulage facile et d'un transport commode.

Épaisseur : 0,6 mm - 0,8 mm

Il s'agit d'un produit d'épaisseur moyenne qui peut répondre aux exigences de production des étirements de moyenne et grande profondeur. Il convient mieux aux produits ayant certaines exigences en matière de résistance structurelle, tels que les saladiers, les woks, les casseroles GN, etc. Les produits de cette gamme d'épaisseur offrent un bon équilibre entre durabilité et coût, ce qui en fait un choix courant pour un usage commercial.

Épaisseur supérieure à 0,8 mm :

Il appartient aux structures lourdes et est principalement utilisé pour les produits présentant des exigences particulières en matière de résistance à la déformation, de résistance aux chocs et de stabilité structurelle, tels que les tonneaux industriels, les grandes marmites, les assiettes lourdes ou les ustensiles de cuisine personnalisés haut de gamme. Bien qu'il soit plus cher, il convient aux environnements d'utilisation à haute intensité et à haute fréquence et a une durée de vie plus longue.

Dans les applications pratiques, grâce à l'optimisation du processus (bordures, nervures de renforcement, conception du gaufrage, etc.), la résistance et la stabilité structurelle du produit peuvent être améliorées sans augmentation significative de l'épaisseur, ce qui permet de mieux contrôler les coûts.

3) Surface

Le traitement de surface des ustensiles de cuisine en acier inoxydable n'affecte pas seulement l'aspect esthétique et la sensation au toucher du produit, mais détermine également, dans une certaine mesure, sa performance anticorrosion et son coût de fabrication. En fonction des scénarios d'utilisation, du positionnement du client et du budget, le choix du processus de traitement de surface approprié permet d'obtenir un équilibre global entre l'effet visuel, la fonctionnalité et le coût.

Processus de polissage (ponçage, polissage / polissage miroir)

Caractéristiques : Le polissage brillant rend la surface brillante. Plus il est brillant, plus le coût est élevé. Le ponçage et le polissage donnent à la surface une texture haut de gamme, et le processus de brossage est plus coûteux.

Applicable : assiettes de service, pots, cuillères, tasses, etc.

Suggestion : Choisissez la finesse du polissage en fonction de votre budget. Pour les produits de milieu et de haut de gamme, le polissage exige une meilleure texture. Pour les produits à coût élevé, le processus de polissage ne doit répondre qu'aux exigences esthétiques ordinaires.

2. Traitement électrolytique

Caractéristiques : La surface est traitée par des principes électrochimiques pour la rendre plus lisse, plus résistante à la corrosion et plus facile à nettoyer.

Applicable aux produits de qualité médicale ou de haute hygiène, tels que les boîtes isothermes, les récipients de stockage des aliments, les ustensiles de cuisine commerciaux, etc.

Suggestion : Il peut être utilisé pour des produits de haute qualité qui recherchent la fonctionnalité plutôt que les effets visuels.

3. Procédés de galvanoplastie (or titane, noir galvanisé, galvanoplastie colorée)

Caractéristiques : Les couleurs décoratives telles que l'or, le noir et l'or rose rehaussent la qualité.

Applicable : Vaisselle cadeau, vaisselle personnalisée haut de gamme.

Suggestion : Le coût est sensiblement plus élevé que celui des autres procédés. Plus la couleur est spéciale et plus le procédé est complexe, plus le coût est élevé. En l'absence d'exigences particulières, le choix de couleurs communes permet d'obtenir des prix plus avantageux.

Amélioration de la valeur durable et de la valeur de la marque

De nombreux acheteurs se concentrent uniquement sur le prix unitaire et ignorent la "réutilisabilité" ou la "prime de marque". Sur les marchés européen et américain, de nombreuses marques haut de gamme ont inclus la "vaisselle métallique réutilisable" dans leur équipement standard. Les consommateurs reconnaissent de plus en plus les marques durables, et les produits en acier inoxydable sont plus propices à l'établissement d'une image verte. Grâce à des services personnalisés (impression du logo, gravure au laser et emballage individuel), la vaisselle en acier inoxydable peut également contribuer à la promotion de la marque.

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