ステンレスフライパンのお手入れ方法

ステンレス製フライパンは、プロの厨房や家庭の調理場の主役です。その長寿命、熱伝導性、時代を超越したルックスから、世界中のシェフや食通に愛用されています。しかし、適切なお手入れをしないと、ステンレス・フライパンは光沢を失い、べたついたり変色したりします。

この記事では、ステンレス製フライパンの最も簡単で優れたお手入れ方法をご紹介します。

ステンレスフライパンを洗う理由

ステンレス製フライパンを定期的に掃除することで、長持ちし、焦げ付きにくくなり（コーティングなし）、食べかすで料理が汚れるのを防げます。

日常清掃方法

必要なもの

1. 温水
   
2. 食器用せっけん
   
3. 柔らかい布または研磨剤を含まないスポンジで拭く

ステップ

• ステンレスフライパンは冷めてから洗う。
• 温かい石鹸水で柔らかいスポンジで洗い、食べかすを取り除く。
• 汚れを拭き取り、すぐにタオルで水気を拭き取る。
• ヒント：熱いステンレス・フライパンを冷水につけてはいけない。

焦げた食べ物や汚れを落とす

必要なもの

1. 重曹
   
2. 白酢
   
3. お湯

ステップ

• ステンレス鍋の底に大さじ数杯の重曹を置く。
• 白酢を注ぐ（泡立つ）。5～10分間放置する。
• 水を入れて沸騰させる。数分間煮る。
• 木べらやシリコンのへらで焦げた付箋をこそげ落とす。
• フライパンを冷まし、普通に洗う。

これは、激しい調理でこびりついた残留物が残るような、大量の調理を行う業務用厨房のステンレス製フライパンでは魔法のような効果を発揮する。

ステンレス製スキレットの輝きを取り戻す

ステンレス製のスキレットは、1～2回使用すると輝きを失います。

必要なもの

バーキーパーズフレンド（または他のステンレスクリーナー）
湿ったスポンジ

鉄の表面の木目と同じ方向にクリーナーを塗り、よくすすいでから乾かします。スチールウールや金属ブラシの使用は避けてください。

やってはいけないこと

ステンレスフライパンをダメにするような、刺激の強い研磨剤の使用は避けましょう。
特に鍋底がコーティングされている場合は、過度の浸漬は避ける。水の出入りを繰り返すと、性能が低下する。
漂白剤は金属を永久に変色させるので避けること。

長寿の秘訣

食材や油を入れる前に、まずステンレスフライパンを予熱する。
表面を焦がさないように中火で焼く。
シミを防ぐため、洗濯後は十分に乾燥させること。

ご家庭や外食産業でステンレスフライパンを上手に洗浄することで、より良い調理性能と衛生状態を保つことができます。

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