Tachos e panelas de cerâmica vs. aço inoxidável

Nas cozinhas modernas, os utensílios de cozinha não só devem ser capazes de cozinhar, mas também visualmente agradáveis, duráveis e fáceis de limpar. As panelas e frigideiras de cerâmica e de aço inoxidável são atualmente os dois estilos de utensílios de cozinha mais procurados, mas ambos têm as suas próprias caraterísticas de desempenho, manutenção e utilização. Este artigo examiná-los-á sob vários aspectos diferentes para o ajudar a fazer a melhor escolha de utensílios de cozinha.

Durabilidade: Ganha o aço inoxidável

As panelas de cerâmica têm uma textura delicada e um aspeto moderno, mas quando caem ou são expostas a mudanças bruscas de temperatura, racham facilmente. Os tachos e panelas de aço inoxidável, com a força do seu material e a resistência à corrosão, são pouco vulneráveis a riscos e ao uso intenso, pelo que são ideais para ambientes de cozinha pesada.

Condutividade térmica: A cerâmica aquece uniformemente, enquanto o aço inoxidável aquece rapidamente.

As panelas de cerâmica têm a vantagem de distribuir o calor uniformemente e, por isso, são ideais para estufar e cozinhar lentamente. Os tachos e panelas de aço inoxidável aquecem rapidamente e podem reagir rapidamente às mudanças de temperatura, pelo que são adequados para fritar em lume brando e semelhantes. Se é um cozinheiro rápido, o aço inoxidável é melhor.

Manutenção: O aço inoxidável é mais fácil de limpar.

Embora os tachos de cerâmica sejam antiaderentes, as marcas de queimadura persistentes requerem um cuidado extra para evitar riscar a superfície. Os tachos e panelas de aço inoxidável com qualquer revestimento não requerem cuidados especiais e podem ser lavados na máquina de lavar loiça e à mão. São também resistentes aos detergentes.

Sabor dos alimentos e segurança sanitária

A cerâmica é inerte e não reage com alimentos ácidos ou alcalinos. As panelas e frigideiras de aço inoxidável são seguras e não libertam químicos tóxicos, mas têm de ser de aço inoxidável de grau 304 ou superior para serem seguras para o contacto com os alimentos.

Utilização e custo

Os tachos de cerâmica são mais adequados para cozinhar em casa com pouca frequência ou para fins de exposição. As cozinhas domésticas, os espaços de restauração e as cozinhas comerciais utilizam fortemente tachos e panelas de aço inoxidável. Embora os tachos e panelas de aço inoxidável sejam mais caros por unidade do que alguns tachos de cerâmica, têm muitas vantagens significativas em termos de durabilidade e valor a longo prazo.

Recomendações de compra

Para refeições saudáveis e estéticas, de cozedura lenta e discreta: Escolha panelas de cerâmica.

Para uma boa cozedura, durabilidade e limpeza simples: Escolha tachos e panelas em aço inoxidável.

Para utilização em empresas de catering e de desempenho: Escolha tachos e panelas em aço inoxidável.

Porquê Yongyu?

Yongyu é uma empresa internacional líder na produção de utensílios de cozinha e grossista de equipamento de restauração, com experiência na investigação, desenvolvimento e fabrico de tachos e panelas de aço inoxidável de alta qualidade.

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Serviço grossista profissional: Mais adequado para encomendas a granel de restaurantes, hotéis e grandes distribuidores.

Controlo de qualidade rigoroso: Cada artigo de panelas e tachos em aço inoxidável é verificado de acordo com as normas internacionais para garantir resistência, segurança e longevidade.

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