Qué es GN Pan y sus tamaños estándar: Todo lo que necesita saber

Bienvenido a nuestro Sartén GN guía, una parte esencial de cualquier equipos y suministros de cocina. Como fabricante y proveedor de suministros de cateringEstamos aquí para compartir con usted los conocimientos de las sartenes GN. Conozca el diseño, los tamaños y la funcionalidad de las cubetas GN. Esperamos que este artículo le proporcione información valiosa que le ayude a elegir las soluciones de bandejas GN adecuadas.

¿Qué es GN Pan?

Sartén GN (Gastronorm Pan) es un recipiente profesional para alimentos ampliamente utilizado en la industria de la restauración, hoteles y cocinas para el almacenamiento, preparación y exposición de alimentos. Las bandejas GN están diseñadas para cumplir las normas internacionales y son fácilmente compatibles con diversos equipos de cocina (por ejemplo, armarios calientes, frigoríficos, vaporeras, etc.).

Sartenes GN de estilo europeo
Las sartenes GN de estilo europeo siguen las dimensiones normalizadas que se utilizan habitualmente en Europa. Las sartenes de tamaño normal (1/1) suelen medir 530 mm x 325 mm y están fabricadas con materiales duraderos como el acero inoxidable, lo que las hace ideales para cocinas profesionales.

Sartenes GN estilo americano
Aunque se adhieren a las mismas dimensiones básicas GN, las cacerolas GN de estilo americano pueden incluir características como esquinas reforzadas o ligeras variaciones de profundidad para adaptarse a las preferencias de las cocinas norteamericanas.

Sartenes GN estilo punzón
Estas cubetas GN tienen agujeros perforados en el fondo, lo que permite el drenaje durante los procesos de cocción al vapor, escaldado o enfriamiento. Vienen en tamaños GN estándar y son compatibles con los contenedores gastronorm.

Cada estilo de sartén GN tiene sus características únicas y está diseñado para satisfacer las necesidades específicas de las cocinas profesionales. Al seleccionar la bandeja GN adecuada, tenga en cuenta los requisitos específicos del entorno de su cocina, incluido el tipo de tareas de preparación de alimentos, la necesidad de características especializadas como la perforación y la compatibilidad con el equipo existente.

GN Pan (Gastronorm Pan) Tamaño

El tamaño del recipiente GN está estandarizado para facilitar su uso en diferentes entornos de cocción y almacenamiento. Los tamaños comunes incluyen GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, donde "1/1" indica el tamaño máximo, y los otros tamaños son su proporción dividida.

1/1 GN Pan: Dimensiones: 530 mm x 325 mm (21 pulg. x 12,8 pulg.)

1/2 GN Pan: Dimensiones: 325 mm x 265 mm (12,8 in x 10,4 in)

1/3 GN Pan: Dimensiones: 325 mm x 175 mm (12,8 in x 6,9 in)

1/4 GN Pan: Dimensiones: 265 mm x 162 mm (10,4 in x 6,4 in)

1/6 GN Pan: Dimensiones: 176 mm x 162 mm (6,9 in x 6,4 in)

1/9 GN Pan: Dimensiones: 108 mm x 162 mm (4,3 in x 6,4 in)

Sartén GN (Sartén Gastronorm) Características

1. Variedad de materiales:
   Las sartenes GN pueden estar hechas de materiales como acero inoxidable, plástico o vidrio. Sartenes GN de acero inoxidable son duraderas y fáciles de limpiar, adecuadas para entornos de altas temperaturas; las cacerolas GN de plástico son ligeras y adecuadas para refrigeración; las cacerolas GN de vidrio son adecuadas para exposición y calentamiento en microondas.
2. Amplia aplicabilidad:
   Los recipientes GN pueden utilizarse para cocinar, almacenar, refrigerar y exponer, y son adecuados para una gran variedad de alimentos, como platos calientes, platos fríos, ensaladas, postres, etc.
3. Fácil de apilar y almacenar:
   Las cacerolas GN están diseñadas para ser apilables, ahorrando espacio de almacenamiento y facilitando el uso diario.
4. Abundantes accesorios:
   Las bandejas GN pueden utilizarse con una gran variedad de accesorios, como tapas, separadores, estantes, etc., para satisfacer diferentes necesidades de almacenamiento y exposición de alimentos.

Atención en el proceso de utilización

• Evitar el sobrecalentamiento
  Cuando caliente la bandeja GN, preste atención al control de la temperatura para evitar deformaciones o daños causados por el sobrecalentamiento de la placa.
• Preste atención a la seguridad alimentaria
  Asegúrese de que el disco GN está limpio antes de utilizarlo para evitar la contaminación cruzada. Cuando almacene alimentos, siga el principio de "primero en entrar, primero en salir" para garantizar la frescura de los alimentos.
• No se recomienda el contacto directo con la fuente de fuego
  La placa GN no es adecuada para calentar directamente en el fuego abierto, debe utilizar el horno, la vaporera y otros equipos para calentar.
• Utilice las herramientas adecuadas
  Cuando coja comida del plato GN, utilice herramientas de plástico o madera y evite arañar la superficie del plato con herramientas metálicas.
• Evitar cambios drásticos de temperatura
  No introduzca la bandeja GN caliente directamente en agua fría o en el frigorífico, para no provocar deformaciones debidas a una bajada brusca de la temperatura.
• Inspección de daños
  Inspeccione la bandeja GN con regularidad en busca de arañazos, abolladuras u otros daños que puedan afectar a la seguridad y el uso de los alimentos.
• Etiqueta adecuada
  Si almacena varios tipos diferentes de alimentos, se recomienda utilizar etiquetas que indiquen el contenido y las fechas de conservación para facilitar la gestión.

Mediante el uso y el mantenimiento correctos de la sartén GN, puede mejorar eficazmente la eficiencia de la cocina, al tiempo que garantiza la seguridad y la calidad de los alimentos. Esperamos que la información anterior le resulte útil.

Escenarios de aplicación de GN pan

Buffet: Las sartenes GN se utilizan a menudo en los restaurantes tipo bufé para mantener una gran variedad de platos para comodidad de los clientes.

Servicio de comidas: En hoteles y restaurantes, las sartenes GN se utilizan para preparar y almacenar platos para su entrega rápida.

Procesamiento de alimentos: En la cocina, las sartenes GN se utilizan para preparar y almacenar ingredientes, garantizando la higiene y la comodidad.

Almacenamiento en frío y conservación del calor: Las bandejas GN son adecuadas para su uso en cámaras frigoríficas y equipos de conservación por calor para garantizar la frescura y temperatura de los alimentos.

Conclusión

La sartén GN se ha convertido en una herramienta indispensable en el sector de la restauración debido a su estandarización, durabilidad y versatilidad. Tanto si se utilizan para cocinar a diario como para almacenar o exponer, los platos GN ofrecen una gran comodidad y eficiencia.

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