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Lorsque vous réaménagez votre cuisine ou que vous achetez des ustensiles de cuisine commerciaux, la question de l'acier inoxydable ou de la céramique est la réponse à tout. Les deux matériaux présentent certaines caractéristiques, et tout dépend de la façon dont vous cuisinez, des performances que vous recherchez et de la durabilité dont vous avez besoin. Dans ce tutoriel, nous examinerons en détail les avantages et les inconvénients des batteries de cuisine en acier inoxydable par rapport aux batteries de cuisine en céramique, afin que vous puissiez choisir ce qui conviendra le mieux à votre cuisine.
Connaissance des ustensiles de cuisine en acier inoxydable
Matériaux et construction
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont constitués d'un alliage d'acier et d'autres éléments tels que le chrome et le nickel. Il est apprécié pour sa plus grande résistance à la rouille, à la corrosion et à la chaleur, ce qui en fait l'un des ustensiles préférés des restaurateurs et des particuliers. Les casseroles et poêles en acier inoxydable sont généralement construites en plusieurs couches, avec un noyau en aluminium ou en cuivre, ce qui améliore la conduction de la chaleur.
Performance et utilisation
L'acier inoxydable est parfait pour les techniques de cuisson à haute température telles que saisir, brunir et déglacer. L'acier inoxydable est un ustensile métallique sûr et durable après un usage répété. La surface n'étant pas antiadhésive par nature, il peut être nécessaire d'utiliser un peu d'huile ou de beurre lors de la cuisson, mais celle-ci est plus précise et plus exacte, en particulier entre des mains expérimentées.
Entretien et durabilité
Avec un bon entretien, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent durer des décennies. Même si, à terme, l'acier inoxydable présente des taches d'eau ou des salissures, celles-ci s'éliminent facilement à l'aide de méthodes de nettoyage douces. L'acier inoxydable passe également au lave-vaisselle et au four et peut être utilisé sur n'importe quel type de cuisinière, y compris à induction.
Comprendre les ustensiles de cuisine en céramique
Matériaux et construction
Les ustensiles de cuisine en céramique désignent généralement les casseroles et poêles à corps métallique dont la surface est recouverte d'un matériau céramique, mais il existe également des ustensiles de cuisine entièrement en céramique. C'est ce revêtement qui produit un aspect brillant et antiadhésif et des qualités antiadhésives naturelles sans l'ajout de produits chimiques fabriqués par l'homme.
Performance et utilisation
Idéale pour la cuisson à feu doux ou moyen, la batterie de cuisine en céramique permet de cuisiner plus sainement en utilisant un minimum d'huile et est très facile à nettoyer. En revanche, elle n'est pas la meilleure pour les cuissons à haute température, comme saisir la viande, et peut être moins réactive aux changements rapides de température.
Entretien et durabilité
Bien que les ustensiles de cuisine en céramique soient de qualité alimentaire et non réactifs, ils perdent leur finition au fil du temps, surtout s'ils sont utilisés à haute température ou avec des ustensiles en métal. Elle n'est pas aussi durable que l'acier inoxydable et devra être remplacée après trois ans d'utilisation dans des circonstances normales. Il durera plus longtemps s'il est bien lavé et manipulé avec précaution.
Ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en céramique : Qu'est-ce qui vous convient le mieux ?
La décision dépend en fin de compte de vos exigences en matière de cuisson, de vos goûts et de vos besoins à long terme. Si vous avez besoin d'un ustensile de cuisine multifonctionnel et performant, capable de préparer toutes sortes de plats, des soupes aux steaks, et de survivre pendant des années, l'acier inoxydable est le meilleur choix. Il est parfaitement conçu pour les cuisiniers amateurs sérieux, les traiteurs et les restaurants commerciaux.
La céramique est la meilleure solution pour les applications domestiques quotidiennes où la cuisson légère et le nettoyage à faible teneur en matières grasses sont des priorités absolues. Elle est parfaite pour les personnes qui recherchent une plus grande beauté dans la cuisine ou qui ont besoin d'une surface antiadhésive sans revêtement à base de produits chimiques.
Les éléments à prendre en compte avant de décider
Facilité de cuisson : la robustesse de l'acier inoxydable est le meilleur atout pour la cuisson de routine.
Intensité de la chaleur : L'acier inoxydable est mieux adapté aux fortes chaleurs
Culture du nettoyage : la céramique est plus pratique à nettoyer jour après jour
Résistance : l'acier inoxydable sera plus résistant après de nombreuses utilisations.
Fonctions de cuisson : saisir, dorer et multi-usages, le tout en acier inoxydable
Du point de vue du coût, certains clients souhaiteraient conserver les deux dans la cuisine pour plusieurs usages avec efficacité.
Pourquoi choisir Yongyu pour des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ?
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