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Quando está a remodelar a sua cozinha ou a comprar utensílios de cozinha comerciais, utensílios de cozinha em aço inoxidável vs. cerâmica é a questão que responde a tudo. Ambos os materiais têm algumas caraterísticas, e tudo depende da forma como cozinha, do desempenho de que necessita e da durabilidade de que precisa. Neste tutorial, vamos explorar em pormenor os prós e contras dos utensílios de cozinha em aço inoxidável versus utensílios de cozinha em cerâmica, para que possa escolher o que é melhor para a sua cozinha.
Conhecimento de utensílios de cozinha em aço inoxidável
Material e construção
Os utensílios de cozinha em aço inoxidável são constituídos por uma liga de aço com outros elementos, como o crómio e o níquel. É apreciada pela sua maior resistência à ferrugem, à corrosão e ao calor, tornando-se assim uma das preferidas nos restaurantes e nas cozinhas domésticas. As panelas e frigideiras de aço inoxidável são normalmente muitas vezes construídas em camadas, normalmente com um núcleo de alumínio ou cobre, o que melhora a condução do calor.
Desempenho e utilização
O aço inoxidável é perfeito para técnicas de cozedura de alta temperatura, tais como selar, dourar e desengordurar. O aço inoxidável é um utensílio metálico seguro e durável após utilização repetida. Como a superfície não é antiaderente por natureza, pode ser necessário um pouco de óleo ou manteiga ao cozinhar, mas é mais exato e preciso, especialmente em mãos experientes.
Manutenção e durabilidade
Com bons cuidados, os utensílios de cozinha em aço inoxidável podem durar décadas. Embora, em última análise, possa manchar ou ficar com nódoas de água, estas são fáceis de remover com métodos de limpeza suaves. Também pode ser lavado na máquina de lavar loiça e no forno e pode ser utilizado em qualquer tipo de fogão, incluindo o de indução.
Compreender os utensílios de cozinha em cerâmica
Material e construção
Os utensílios de cozinha em cerâmica referem-se normalmente a tachos e panelas com corpo metálico com um revestimento superficial de material cerâmico, mas também existem construções totalmente em cerâmica. É este revestimento que produz um aspeto brilhante e antiaderente e qualidades antiaderentes naturais sem a adição de produtos químicos artificiais.
Desempenho e utilização
Ideal para cozinhar em lume baixo ou médio, o utensílio de cerâmica permite cozinhar de forma mais saudável utilizando o mínimo de óleo e é muito fácil de limpar. No entanto, não é a melhor para procedimentos de calor elevado, como grelhar carne, e pode ser menos reactiva a mudanças rápidas de temperatura.
Manutenção e durabilidade
Embora os utensílios de cozinha em cerâmica sejam de qualidade alimentar e não reactivos, perdem o seu acabamento ao longo do tempo, especialmente se forem utilizados a altas temperaturas ou com utensílios de metal. Não é tão durável como o aço inoxidável e terá de ser substituído após três anos de utilização em circunstâncias normais. Dura mais tempo se for bem lavado e manuseado com cuidado.
Trem de cozinha em aço inoxidável ou em cerâmica: Qual é o melhor para si?
Em última análise, a decisão depende dos seus requisitos de cozinha, gosto e necessidades a longo prazo. Se precisa de utensílios de cozinha multifuncionais e de alto desempenho que façam tudo, desde sopas a bifes, e que sobrevivam durante anos, o aço inoxidável é a escolha certa. Está perfeitamente concebido para cozinheiros domésticos sérios, operações de catering e restaurantes comerciais.
A cerâmica é a melhor opção para aplicações domésticas quotidianas, em que os cozinhados ligeiros e a limpeza com baixo teor de gordura são a prioridade máxima. É perfeita para pessoas que procuram uma beleza acrescida na cozinha ou que necessitam de uma superfície anti-aderente sem revestimentos à base de produtos químicos.
Coisas a considerar antes de tomar uma decisão
Facilidade de confeção: a cozinha de rotina é melhor servida pela robustez do aço inoxidável
Intensidade de calor: O aço inoxidável é melhor utilizado com calor elevado
Cultura de limpeza: a cerâmica é mais conveniente para limpar no dia a dia
Resistência: o aço inoxidável será mais forte após muitas utilizações
Finalidade de cozedura: dourar, dourar e multiusos, tudo em aço inoxidável
Do ponto de vista do custo, alguns clientes gostariam de ter ambos em casa, na cozinha, para vários fins, com eficiência.
Por que escolher Yongyu para panelas de aço inoxidável
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