ステンレス・フライパンを使った料理は？

ステンレスフライパンは、最も多機能なキッチンツールのひとつです。プロの料理人であれ、家庭の主婦であれ、ステンレス・フライパンの使い方を知っていれば、簡単においしい料理を作ることができる。

このブログでは、ステンレスフライパンを使った料理をステップ・バイ・ステップで紹介し、正しい調理法を学んでいただきます！

なぜステンレスフライパンが好まれるのか？

なぜステンレス製フライパンを好んで使う人が増えているのか、疑問に思うかもしれない。その答えは、焦げ付き防止加工や鋳鉄製のフライパンに比べて、ステンレス製のフライパンは発色が良く、耐久性に優れているため、炒め物や揚げ物、汁気の保持に最適だからです。

その他、ステンレスフライパンは熱伝導率が高いことで有名です。ステーキやチキン、魚などのタンパク質食品を炒めるのに最適で、カラメル化によってより美味しくなる。化学コーティングを施していないため、強火やすべてのクッキングヒーター（IH調理器を含む）で安全に使用できる。

同時に、ステンレス製フライパンは手入れが簡単で錆びにくいという利点もあり、調理する人々に好まれる台所用品となっている。

ステンレスフライパンを使った料理の手順

フライパンを予熱する

普段、予熱なしで調理していますか？ステンレスのフライパンを1～2分火にかけるのが正しい方法です。

予熱後、油を加える

油が熱くなったら、バターか食用油を加える。油の温度が少し上がってから食材を入れる。こうすることで、食材と鍋底の間に緩衝材ができ、くっつきにくくなる。

食材のこびりつきを自然に取り除く

予熱したステンレス製フライパンは、調理後、自然にこびりつきにくい皮膜が形成されます。無理にこびりつきを落とそうとせず、自然にこびりつきを落としてから、混ぜたりひっくり返したりしてください。

フライパンの底のクラストを取り除くと風味が増す。

炒めた後、フライパンにカラメル状の沈殿物がこびりついているのがわかるだろう。ワイン、ブロス、水などを加えて、フライパンの底のこびりつきを取り除く。ダマがなくなるだけでなく、料理にまた新たな風味が加わります。

よくある間違いは以下の通り：

• 予熱はしないこと：フライパンが冷えていると、食材がフライパンにこびりつく原因になります。調理前には必ず予熱を。
• 油の量が多すぎるか、冷たすぎる：適切な量の油を使い、フライパンを予熱してから使用する。
• フライパンに油が多すぎる：油の温度が下がり、食材の色に影響する。
• 火力が強すぎる：火力が強すぎると、初心者には火加減が難しい。ほとんどの調理には中火か中火が適している。

クリーニングとメンテナンスのヒント

ステンレス製フライパンを最適な状態に保つため：

• 洗浄する前にフライパンを冷ます
• ぬるま湯の石鹸水と柔らかいスポンジで洗ってください。
• 頑固な汚れには、重曹やステンレスクリーナーを塗る。
• スチールウールや漂白剤を使用したお手入れは絶対にしないでください。

ステンレスのフライパンはどんな人に適していますか？

肉を炒めたり、鍋のソースを作ったり、高熱調理や頑丈なキッチンツールがお好きなら、ステンレス製フライパンが最適です。多くのメリットを持つステンレスフライパンは、徐々にではあるが、業務用レストランや家庭の厨房でナンバーワンの選択肢になりつつある。

Yongyuについて - 信頼のステンレス鋼フライパンメーカー

ヨンギュ は、高性能で耐久性のあるステンレス鋼のフライパンやその他の調理器具を生産するプロのケータリング機器卸売業者や調理器具メーカーです。我々は、バルク卸売とフル提供 カスタマイズ・サービス 調理器具ブランド、ホテル、レストラン向け。

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