Como é que os utensílios de cozinha ecológicos podem equilibrar o desempenho e o custo?

Tendo como pano de fundo o facto de as aquisições sustentáveis se terem tornado um consenso global, um número crescente de empresas, marcas de restauração, plataformas de comércio eletrónico e até agências governamentais estão a mudar ativamente para sistemas de cadeia de abastecimento mais amigos do ambiente e com baixas emissões de carbono. No sector da cozinha e da restauração, que está intimamente relacionado com a vida quotidiana dos consumidores, a escolha de produtos verdadeiramente ecológicos, fiáveis em termos de desempenho e rentáveis tornou-se um fator-chave que não pode ser ignorado nas decisões de compra. Atualmente, o problema mais problemático para os compradores reside na forma de equilibrar o desempenho do produto e a relação custo-eficácia. Vejamos como resolver este problema.

O que são utensílios de cozinha ecológicos e duradouros?

Os materiais amigos do ambiente referem-se a materiais que têm menos impacto no ambiente, menor consumo de recursos e são mais fáceis de reciclar, degradar ou reutilizar em todo o ciclo de vida. O objetivo da sua utilização é reduzir a poluição, poupar recursos e promover o desenvolvimento sustentável.

As caraterísticas dos materiais ecológicos comuns

Aço inoxidável: 100% reciclável, durável durante mais de dez anos, isento de substâncias nocivas, amigo do ambiente e durável

Vidro: Reciclável, reutilizável, não tóxico, adequado para recipientes em contacto com alimentos, mas propenso a danos

Bambu/madeira: Derivado de recursos renováveis, biodegradável, apenas adequado para produtos de utilização única ou de curta duração

Resíduos de cana-de-açúcar: Fabricado a partir do resíduo deixado após a extração do sumo de cana-de-açúcar, é degradável e compostável, sendo muito utilizado em pratos ecológicos, lancheiras, etc. Só é adequado para produtos descartáveis ou de utilização a curto prazo

PLA (ácido poliláctico): À base de plantas, industrialmente compostáveis e degradáveis, normalmente utilizadas em produtos descartáveis como palhinhas e tampas de copos

Materiais fabricados a partir de resíduos de moldagem de pasta de papel e de papel: degradáveis e compostáveis, são frequentemente utilizados em embalagens de alimentos e só são adequados para produtos de utilização única ou de curta duração.

Com base nos materiais acima referidos, concluímos que o aço inoxidável é o mais ecológico e durável.

Entretanto, os utensílios de cozinha em aço inoxidável são também uma das categorias mais populares e maduras atualmente, amplamente utilizados em vários cenários da vida e comerciais. Por exemplo, os mais comuns, como tigelas, pratos de servir, bacias, colheres, pauzinhos, garfos, recipientes de armazenamento de alimentos, etc. Com as suas vantagens de ser amigo do ambiente, seguro, durável e fácil de limpar, os utensílios de cozinha em aço inoxidável tornaram-se a solução preferida de um número crescente de marcas de restauração, plataformas de comércio eletrónico e compradores institucionais quando promovem aquisições sustentáveis.

O desempenho dos utensílios de cozinha em aço inoxidável

Sendo um material de alto desempenho e de baixa carga ambiental, é um dos materiais mais fiáveis para atingir os objectivos de aquisição sustentáveis no presente. Para os compradores que dão grande importância à durabilidade do produto, à segurança e à responsabilidade ambiental da marca, escolher utensílios de cozinha em aço inoxidável significa escolher um valor sustentável a longo prazo. Seguem-se as vantagens de desempenho dos utensílios de cozinha em aço inoxidável:

1. tem uma forte resistência à corrosão, durabilidade e uma longa vida útil

Contém crómio (normalmente ≥10,5%) e a superfície pode formar automaticamente uma película de passivação densa, prevenindo eficazmente a oxidação e a ferrugem

Possui capacidades anti-queda, anti-pressão e anti-riscos extremamente fortes, não é fácil de partir ou deformar e a sua vida útil pode atingir 5 a 10 anos ou mesmo mais

Reduzir significativamente a frequência de substituição e diminuir os custos de aquisição e de funcionamento a longo prazo

2. Não contém substâncias tóxicas e é seguro para o contacto com os alimentos

O aço inoxidável é um material seguro de qualidade alimentar, isento de BPA e de lixiviação de metais pesados, e cumpre as normas de segurança alimentar, tais como LFGB, FDA e CE

Não tem reação química com os alimentos e é adequado para vários ingredientes, como os ácidos, oleosos e salgados

3. Resistente a temperaturas altas e baixas, adequado para várias técnicas de cozedura

Pode ser utilizado num ambiente acima de 800°C sem deformação ou libertação de substâncias nocivas

É adequado para vários cenários, como chamas abertas, fogões de indução, fornos, máquinas de lavar louça, frigoríficos e congeladores

4.100% reciclável, reutilizável e não poluente

O aço inoxidável é um metal amigo do ambiente que pode ser reciclado e reutilizado um número ilimitado de vezes

Não são produzidas substâncias nocivas durante o processo de reciclagem, com uma pegada de carbono reduzida e uma elevada eficiência energética

5. Fácil de limpar e compatível com o equipamento de cozinha moderno

A superfície é lisa e limpa, não é propensa ao crescimento de bactérias e é conveniente para a desinfeção a alta temperatura e alta pressão

Pode ser aplicado em máquinas de lavar louça, armários de desinfeção a alta temperatura e sistemas de limpeza comercial, reduzindo significativamente o custo da limpeza manual

6. Tem uma vasta gama de aplicações, diversos estilos e suporta a personalização

Pode ser amplamente aplicado em utensílios de cozinha, tigelas, pratos, bacias, pauzinhos, colheres, garfos, lancheiras, garrafas térmicas, tabuleiros, etc

Aplica-se a vários cenários, como famílias, restaurantes, escolas, hospitais, cantinas, cadeias de fast food, etc

Apoiar a personalização de logótipos com diferentes processos, incluindo várias técnicas de polimento (escovado, acabamento espelhado, jato de areia)

Como controlar os custos?

1)Material

Com a premissa de controlar os custos, é crucial fazer uma seleção razoável dos materiais de aço inoxidável. Os materiais comuns de aço inoxidável incluem SS 410, SS 201, SS 304 e SS 316, cada um com a sua própria ênfase em termos de desempenho e preço:

SS 410: Tem o preço mais baixo, é magnético, tem uma dureza relativamente elevada, mas é propenso à ferrugem. É adequado para produtos com baixos requisitos de anti-corrosão.

SS 201: Tem um custo moderado, não é magnético e tem uma resistência média à corrosão. É adequado para produtos que não entram em contacto direto com alimentos, como tabuleiros e porta-ferramentas.

SS 304: Pertence ao aço inoxidável de qualidade alimentar, não é magnético e tem uma excelente resistência à corrosão. É amplamente utilizado em utensílios de mesa e de cozinha que entram em contacto direto com os alimentos e é a principal escolha para utensílios de cozinha.

SS 316: Tem o preço mais elevado e uma resistência à corrosão extremamente forte. É adequado para ambientes especiais, tais como com alto teor de sal e ácido, e é frequentemente utilizado em equipamento médico ou em utensílios de cozinha personalizados de alta qualidade.

Na aquisição efectiva, os materiais devem ser selecionados de forma razoável, com base na aplicação do produto, no ambiente de utilização e no orçamento. Não se deve perseguir cegamente as qualidades mais elevadas, mas sim procurar soluções com o melhor desempenho em termos de custos, de modo a controlar eficazmente os custos, assegurando simultaneamente o desempenho do produto.

2)Espessura

A espessura dos utensílios de cozinha em aço inoxidável não só determina a durabilidade e o toque do produto, como também afecta diretamente a dificuldade de produção e o custo de fabrico. Na produção real, a espessura adequada deve ser selecionada com base na altura estrutural, nos cenários de aplicação e nos requisitos funcionais do produto, de modo a controlar os custos e garantir o desempenho.

Espessura: 0,4 mm - 0,5 mm

Pertence a uma espessura leve e não é adequado para produtos com uma altura de estiramento elevada. É adequado para o fabrico de utensílios de cozinha pequenos e de baixa profundidade. É normalmente utilizado em recipientes portáteis de armazenamento de alimentos, fundos planos, tigelas de arroz, canecas e outros produtos diários, e tem as vantagens de baixo custo, fácil moldagem e transporte conveniente.

Espessura: 0,6 mm - 0,8 mm

Pertence à espessura média e pode satisfazer os requisitos de produção de estiramento de média e alta profundidade. É mais adequado para produtos com determinados requisitos de resistência estrutural, tais como saladeiras, woks, frigideiras GN, etc. Os produtos desta gama de espessuras apresentam um bom equilíbrio entre durabilidade e desempenho em termos de custos, o que os torna uma escolha comum para utilização comercial.

Espessura superior a 0,8 mm:

Pertence às estruturas para serviços pesados e é utilizado principalmente para produtos com requisitos especiais de resistência à deformação, resistência ao impacto e estabilidade estrutural, tais como barris industriais, grandes panelas de sopa, pratos para serviços pesados ou utensílios de cozinha personalizados de alta qualidade. Embora seja mais caro, é adequado para ambientes de utilização de alta intensidade e alta frequência e tem uma vida útil mais longa.

Em aplicações práticas, através da otimização do processo (como flange, nervuras de reforço, design de gravação, etc.), a resistência e a estabilidade estrutural do produto podem ser melhoradas sem aumentar significativamente a espessura, controlando ainda mais o custo.

3)Superfície

O tratamento de superfície dos utensílios de cozinha em aço inoxidável não só afecta o aspeto estético e o toque do produto, como também, em certa medida, determina o seu desempenho anticorrosão e o custo de fabrico. Com base nos cenários de utilização, no posicionamento do cliente e no orçamento, a escolha do processo de tratamento de superfície adequado pode alcançar um equilíbrio abrangente entre o efeito visual, a funcionalidade e o custo.

Processo de polimento (lixagem, polimento/polimento em espelho)

Caraterísticas: O polimento brilhante torna a superfície brilhante. Quanto mais brilhante for, maior será o custo. A lixagem e o polimento conferem à superfície uma textura de alta qualidade, e o processo de escovagem é mais dispendioso

Aplicável: pratos de servir, panela, colheres, chávenas, etc.

Sugestão: Escolha a finura do processo de polimento com base no orçamento. Para produtos de gama média-alta, o polimento requer uma melhor textura. Para produtos com um desempenho de custo elevado, o processo de polimento só precisa de satisfazer os requisitos estéticos normais

2. Tratamento eletrolítico

Caraterísticas: A superfície é tratada por princípios electroquímicos para a tornar mais lisa, mais resistente à corrosão e mais fácil de limpar.

Aplicável a produtos de qualidade médica ou de elevada higiene, tais como caixas isoladas, recipientes de armazenamento de alimentos, utensílios de cozinha comerciais, etc.

Sugestão: Pode ser utilizado para produtos de alta qualidade que procuram funcionalidade em vez de efeitos visuais.

3. Processos de galvanoplastia (ouro titânio, galvanoplastia negra, galvanoplastia colorida)

Caraterísticas: Obter cores decorativas como o dourado, o preto e o ouro rosa para realçar o grau.

Aplicável: Serviço de mesa para oferta, serviço de mesa personalizado de alta qualidade.

Sugestão: O custo é significativamente mais elevado do que o de outros processos. Quanto mais especial for a cor e mais complexo for o processo, mais elevado será o custo. Na ausência de requisitos especiais, a escolha de cores comuns oferecerá preços mais favoráveis

Melhoria do valor sustentável e da marca

Muitos compradores concentram-se apenas no preço unitário e ignoram a "reutilização" ou o "prémio da marca". Nos mercados europeu e americano, muitas marcas de topo de gama incluíram "loiça metálica reutilizável" como equipamento de série. Os consumidores estão a reconhecer cada vez mais as marcas sustentáveis, e os produtos de aço inoxidável são mais propícios a estabelecer uma imagem ecológica. Através de serviços personalizados (impressão de LOGO, gravação a laser e embalagem individual), a loiça de mesa em aço inoxidável também pode contribuir para a promoção da marca.

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Se procura um aço inoxidável verdadeiramente sustentável e fiável produto de cozinha, damos-lhe as boas-vindas a contactar-nos. Oferecer-lhe-emos aconselhamento profissional, soluções personalizadase garantias de fornecimento estável para apoiar o seu percurso de transformação ecológica.