Como escolher o prato para assar certo para a sua empresa

Introdução

No sector da restauração, a manutenção da temperatura e da qualidade dos alimentos é crucial para a experiência do cliente. Quer se trate de um buffet de hotel, de um banquete de casamento, de uma festa ao ar livre ou de um evento empresarial de grande escala, um prato de comida quente adequado (forno de restauração) ajuda as empresas de catering a manter os alimentos frescos e apresentáveis. Para os clientes B2B, como empresas de catering, hotéis e empresas de planeamento de banquetes, a escolha do prato de comida adequado não só tem impacto na eficiência do serviço, como também influencia diretamente a satisfação do cliente e a imagem da marca. Este artigo apresenta uma análise aprofundada dos diferentes tipos de chafing dish para o ajudar a encontrar a melhor opção para as necessidades da sua empresa.

Compreender a estrutura básica e o princípio de funcionamento de um braseiro

A função principal de uma chapa é manter uma temperatura constante para os alimentos, utilizando o princípio de aquecimento por banho-maria. Normalmente, é constituída por quatro componentes principais: uma base, um recipiente para água, um tabuleiro para combustível e um recipiente superior para alimentos. Um sistema de aquecimento a combustível ou elétrico aquece a água, que é depois transferida para a bandeja de alimentos através de vapor, mantendo uma temperatura constante.
Os tipos mais comuns de chafing dish incluem os aquecidos a combustível, os aquecidos a eletricidade e os aquecidos por indução.

Por exemplo, um restaurante buffet de um hotel de cinco estrelas escolhe tipicamente um prato de aquecimento elétrico devido ao seu controlo preciso da temperatura e segurança, enquanto as empresas de catering ao ar livre preferem pratos de aquecimento a combustível devido à facilidade de mobilidade e colocação. Estas diferenças demonstram que a clarificação do cenário de utilização e dos requisitos antes da compra é o primeiro passo na seleção de um prato para assar.

Além disso, consoante o material, é comum encontrar no mercado chafing dishes de aço inoxidável, de vidro e de cobre. O aço inoxidável é a escolha mais popular devido à sua durabilidade, resistência à ferrugem e facilidade de limpeza. De acordo com os dados internos da Yongyu, cerca de 78% dos clientes estrangeiros preferem o aço inoxidável 304 quando encomendam pratos para assar.

Escolher o prato para assar certo com base no cenário

Os requisitos dos pratos para chafing variam significativamente entre os diferentes tipos de negócios.
Eis alguns cenários de aplicação típicos:

Buffets e salões de banquetes de hotéis

Estes locais requerem normalmente um prato para chafing de alta qualidade e de grande capacidade. Recomendamos modelos com tampas de vidro e dobradiças almofadadas, que facilitam a visualização dos pratos pelos clientes e evitam a saída de vapor. A travessa com aquecimento elétrico mantém uma temperatura constante, garantindo a textura perfeita dos alimentos.

Restauração e eventos

A portabilidade e a conveniência são fundamentais. As chafing dishes aquecidas a combustível não necessitam de energia e são adequadas para utilização no exterior. O seu suporte dobrável e o seu design leve reduzem significativamente os custos de transporte.

Restaurantes de empresas e refeitórios escolares

Estes locais requerem uma solução estável, económica e de fácil manutenção. Recomendamos um prato para chafing com várias ranhuras, que pode servir diferentes pratos em simultâneo e melhorar a eficiência do serviço. As definições de temperatura controladas eletronicamente garantem uma utilização a longo prazo.

Casamentos e banquetes privados

Para ocasiões esteticamente agradáveis, opte por um prato para chafing banhado a ouro ou polido a espelho. A aparência tem um impacto significativo na experiência do convidado e muitos organizadores de casamentos solicitam a personalização durante as suas colaborações. A Yongyu já personalizou anteriormente uma série de chafing dish redondos com rebordo dourado para o mercado do Médio Oriente, que se revelou muito popular.

Material e capacidade: Factores-chave que afectam o tempo de vida e a relação custo-eficácia

O material de uma chafing dish tem um impacto direto na sua vida útil e na eficiência da limpeza.

Os três materiais mais comuns são:

• Aço inoxidável 304: Altamente resistente à corrosão e adequado para uma utilização frequente;
• Aço inoxidável 201: Económica, mas mais adequada para eventos de curta duração;
• Cobre e alumínio: Utilizado principalmente para banquetes ou exposições de alta qualidade.

De acordo com as estatísticas dos clientes da Yongyu, a vida útil média de um prato raspador de aço inoxidável é superior a cinco anos, enquanto os outros materiais têm uma média de dois a três anos.

A capacidade é também um fator importante a ter em conta na compra. As capacidades mais comuns são 6L, 8L e 10L.
Se estiver a gerir um serviço de banquetes de grandes dimensões, recomendamos o prato raspador com capacidade de 10 L, que pode acomodar mais convidados que pegam na comida ao mesmo tempo. Para cafés ou salas de pequeno-almoço de pequena ou média dimensão, o modelo de 6 L é suficiente para servir diariamente.

Ao escolher um Chafing DishPreste também atenção ao método de abertura e fecho da tampa. Uma tampa flip-top Chafing Dish é fácil de operar, enquanto um design de tampa deslizante é mais adequado para locais de alta qualidade. A Yongyu oferece uma variedade de moldes de tampa e apoia a personalização OEM para atender às diversas necessidades do mercado.

Eficiência energética e manutenção: Aspectos fundamentais da redução dos custos de funcionamento

Num negócio de restauração em curso, a eficiência energética e a manutenção determinam diretamente os custos a longo prazo.

As chafing dish tradicionais alimentadas a combustível utilizam chamas abertas, o que resulta num maior consumo de combustível mas num investimento inicial mais baixo. Os modelos de aquecimento elétrico e de indução, embora ligeiramente mais caros, oferecem um controlo preciso da temperatura e poupanças de energia.

Por exemplo, se uma cadeia de restaurantes self-service substituísse todas as suas chafing dish tradicionais aquecidas a combustível por modelos eléctricos, poderia reduzir os seus custos mensais de combustível em cerca de 15%. Se forem utilizados durante pelo menos oito horas por dia, a diferença de investimento poderá ser recuperada em cerca de três meses.

A manutenção regular também prolonga a vida útil do equipamento. Manter o reservatório de água limpo, descalcificar regularmente e verificar o controlo da temperatura são passos essenciais.

A Yongyu recomenda que os clientes efectuem uma limpeza e uma inspeção completas de três em três meses e que incluam orientações de manutenção no manual do utilizador para garantir o desempenho ideal da chapa.

Escolha de um fabricante fiável e personalização

A escolha de um chafing dish de alta qualidade depende não só do produto em si, mas também do profissionalismo e da capacidade de serviço do fabricante. Um fornecedor fiável deve possuir as seguintes qualidades:

1. Um sistema de produção completo e um processo de controlo de qualidade;
2. Serviços de personalização OEM/ODM, incluindo ajustes do molde com base no logótipo do cliente ou em requisitos estruturais;
3. Certificações internacionais (tais como ISO, CE e LFGB) para garantir a qualidade da exportação;
4. Vasta experiência em exportação e familiaridade com as normas de mercado em vários países.

Como um fabricante profissional de utensílios de cozinha e atacadista de equipamentos de catering, Yongyu tem muitos anos de experiência global, com seus produtos Chafing Dish exportados para a Europa, Oriente Médio, Sudeste Asiático e América do Norte.

Oferecem soluções personalizadas adaptadas às necessidades dos clientes, fornecendo um serviço único desde a conceção e prototipagem do produto até à produção em massa. Para aqueles que procuram estabelecer a sua própria marca, a parceria com um fabricante com capacidades de I&D é particularmente importante.

Conclusão

A escolha do prato para chafing correto é crucial para que as empresas de restauração consigam operações eficientes e um serviço de alta qualidade. Desde cenários de utilização, materiais, capacidade, eficiência energética, até à seleção do fornecedor, todos os aspectos têm impacto na experiência final do utilizador. Ao avaliar cientificamente as suas necessidades e ao estabelecer parcerias com fabricantes experientes, não só receberá produtos altamente rentáveis, como também se destacará da concorrência.

Sobre Yongyu

Yongyu é um dos principais fabricantes de utensílios de cozinha e grossista de material de catering, especializado em pratos de aço inoxidável de alta qualidade, fogões de catering e uma variedade de material de cozinha. Equipada com equipamento de produção avançado e um sistema de gestão de qualidade rigoroso, a empresa apoia Personalização OEM e ODM.

Quer seja um hotel, cafetaria, fornecedor de catering ou distribuidor de marca, Yongyu oferece soluções profissionais e personalizadas por atacado. Com as suas capacidades de entrega estáveis e excelente serviço pós-venda, os produtos de prato de chafing de Yongyu tornaram-se a escolha preferida de numerosos clientes internacionais.

Para mais informações sobre o produto ou para solicitar um orçamento, visite o sítio Web oficial da Yongyu ou contacte diretamente a equipa de vendas.