RU 
EN 
FR 
DE 
ES 
PT 
AR 
JA 
GN Pan означает Gastronorm Pan - стандартизированная система контейнеров для пищевых продуктов, разработанная в Европе (стандарт EN 631) и в настоящее время используемая во всем мире в сфере коммерческого питания.
Сковороды GN, изначально появившиеся в Швейцарии в 1960-х годах, отличаются модульными размерами, позволяющими универсально встраивать их в паровые столы, блюда для жарки, холодильные установки, духовые шкафы и транспортные ящики.
Преимущества стандартизации GN:
- Взаимозаменяемость: Совместимость с различным кухонным оборудованием и брендами.
- Операционная эффективность: Оптимизация процессов подготовки, приготовления, хранения и демонстрации.
- Модульная конструкция: Несколько кастрюль помещаются вместе на полноразмерной площади.
Стандартные размеры и глубина с пояснениями
Сковороды GN основаны на модульном блоке: GN 1/1, размер которого составляет 530 x 325 мм. Все остальные размеры кастрюль GN являются долями этого базового блока.
| Размер сковороды GN | Размеры (Д х Ш в мм) | Описание |
| GN 1/1 | 530 x 325 | Полный размер |
| GN 2/3 | 354 x 325 | Две трети |
| GN 1/2 | 325 x 265 | Половина |
| GN 1/3 | 325 x 176 | Треть |
| GN 1/4 | 265 x 162 | Четверть |
| GN 1/6 | 176 x 162 | Одна шестая |
| GN 1/9 | 108 x 176 | Девятый |
Общие глубины:
| Глубина (мм) | Типичное использование |
| 20 | Неглубокая презентация (суши, фрукты) |
| 40 | Холодные продукты, подготовка, контроль порций |
| 65 | Приготовление на пару, хранение горячих продуктов |
| 100 | Выпечка, хранение, большие порции |
| 150 | Глубокое хранение, супы, тушеные блюда |
| 200 | Массовое приготовление пищи, кейтеринг |
Примечание: Кастрюли GN также могут иметь перфорированное дно для приготовления на пару или слива воды.
Сравнение материалов: 201 и 304 нержавеющая сталь
Выбор правильного материала очень важен для долговечности и безопасности продуктов. Два наиболее распространенных типа нержавеющей стали для кастрюль GN - 201 и 304.
| Материал | Устойчивость к коррозии | Стоимость | Продолжительность жизни | Подходящее использование |
| Нержавеющая сталь 201 | Умеренный | Нижний | 1-2 года | Сухое хранение, холодное хранение |
| Нержавеющая сталь 304 | Превосходно | Выше | 5-10 лет | Приготовление на пару, кислые продукты, высокая эксплуатация |
Типичные сценарии использования и совместимость оборудования
Общие примеры использования:
- Шведские столы - легкая замена и порционирование горячих/холодных блюд.
- Кейтеринг - транспортировка еды с сохранением температуры.
- Пекарни - расстойка теста, выдержка теста.
- Холодильные станции подготовки - эффективная организация ингредиентов.
- Паровые печи - приготовление пищи непосредственно в кастрюле.
Совместимое оборудование:
- Паровые столы и блюда для жарки
- Бэйн-Мэри
- Шкафы шоковой заморозки
- Коммерческие печи (с направляющими GN)
- Салатные бары и прилавки для приготовления холодных салатов
Как правильно выбрать сковороду GN (руководство по покупке + анализ стоимости)
| Критерии отбора | Рекомендация |
| Приложение | Паровая обработка = 304 нержавеющая; Холодильная обработка = 201 достаточная |
| Размер сковороды | Соответствует вырезам вашего оборудования |
| Глубина | Подготовка = 65 мм; Удержание = 100 мм+; Отображение = 20-40 мм |
| Материал | Выбирайте 304 для увеличения срока службы и безопасности пищевых продуктов |
| Перфорированные или сплошные | Перфорированные для приготовления на пару; цельные для общего использования |
Стоимость против ценности
| Тип материала | Диапазон цен (USD) | Продолжительность жизни |
| Нержавеющая сталь 201 | $3-6 | 1-2 года |
| Нержавеющая сталь 304 | $7-15 | 5-10 лет |
| Поликарбонатная панель | $4-8 | 1-3 года (только при холодном использовании) |
Советы по уборке и уходу
Чтобы продлить срок службы ваших сковородок GN:
- После употребления кислых продуктов всегда сразу же ополаскивайте рот.
- Мойте вручную или используйте низкотемпературные режимы посудомоечной машины.
- Избегайте абразивных накладок, которые царапают поверхность.
- Перед укладкой тщательно просушите.
- Регулярно осматривайте его на предмет вмятин и ржавчины.
О компании Yongyu - надежном производителе сковородок GN
Йонгю Профессиональный производитель кухонной посуды из нержавеющей стали с более чем 15-летним опытом работы, специализирующийся на высококачественных сковородах GN для коммерческих предприятий общественного питания.
Почему стоит выбрать Yongyu?
- Производство, сертифицированное по ISO
– Полный ассортимент размеров и глубин GN
- Варианты из нержавеющей стали 201 и 304
– Пользовательские OEM/ODM поддержка
- Быстрая доставка и надежное послепродажное обслуживание
Сковороды GN - это не просто простые емкости, это модульные строительные блоки современных коммерческих кухонь. Благодаря этой полной таблице размеров пищевых кастрюль вы сможете выбрать подходящий размер, материал и глубину для ваших конкретных нужд.
Для обеспечения надежного качества и долгосрочной выгоды сотрудничайте с такими надежными поставщиками, как Йонгю.
