RU 
EN 
FR 
DE 
ES 
PT 
AR 
JA 
Правильный выбор размера противней имеет большое значение для любой коммерческой кухни, гостиничного буфета, ресторана или предприятия общественного питания. Независимо от того, занимаетесь ли вы подготовкой ингредиентов, хранением продуктов или подачей блюд, правильный размер противней помогает улучшить организацию работы на кухне и обеспечить совместимость оборудования.
Контейнеры Gastronorm, которые обычно называют Кастрюли GN или контейнеры для пищевых продуктов, широко используются в профессиональных заведениях общественного питания благодаря своим стандартизированным размерам.
Но в чём же разница между GN 1/1, GN 1/2 и GN 1/3? Какой должна быть глубина противня? И можно ли использовать одни и те же противни GN в различном профессиональном кухонном оборудовании?
В данном руководстве представлена полная Таблица размеров кастрюль для приготовления пищи, включая размеры противней GN в миллиметрах и дюймах, стандартную глубину, комбинации размеров, а также практические советы по покупке противней из нержавеющей стали для пищевых продуктов.
Что такое сковорода GN?
GN означает Гастронорм, стандартизированная система размеров пищевых контейнеров, используемая на коммерческих кухнях и в оборудовании для общественного питания.
Система «Гастронорм» возникла в Европе и регулируется стандартом EN 631. Её базовой единицей является Противень GN 1/1, размеры 530 × 325 мм.
Другие размеры сковородок серии GN имеют модульную конструкцию, основанную на этом полноразмерном формате.
Почему размеры сковородок GN стандартизированы?
Стандартизация упрощает использование совместимых кастрюль с различными типами профессионального кухонного оборудования.
К основным преимуществам относятся:
- Взаимозаменяемость: Сковороды, соответствующие требуемым техническим характеристикам, можно использовать с различным оборудованием для общественного питания.
- Эффективное использование пространства: В стандартных отверстиях оборудования можно размещать кастрюли разных размеров.
- Простое хранение продуктов: Подходит для разделения ингредиентов и готовых блюд.
- Гибкие возможности применения: Используется для приготовления, хранения и подачи блюд, а также для организации фуршетов.
- Удобная замена: Стандартизированные размеры упрощают замену деталей и планирование запасов.
Кастрюли GN широко используются с подогревателями для блюд, паровыми столами, бань-мари, салат-барами, холодильными витринами и совместимыми профессиональными печами.
Тем не менее, совместимость оборудования всегда следует проверять с учетом фактических размеров формы, конструкции бортика и технических характеристик оборудования.
Полная таблица размеров противней для пищевых продуктов (размеры GN в миллиметрах и дюймах)
Кастрюли GN изготовлены на основе полноразмерного модуля GN 1/1.
В приведенной ниже таблице представлены распространенные Размеры контейнеров Gastronorm, включая их номинальные размеры по верхнему краю в миллиметрах и дюймах.
| Размер сковороды GN | Размеры (Д × Ш, мм) | Размеры (дюймы) | Типичные области применения |
| GN 2/1 | 650 x 530 | 25.6 x 20.9 | Крупные предприятия общественного питания |
| GN 1/1 | 530 x 325 | 20.9 x 12.8 | Шведские столы и столы с подогревом в отелях |
| GN 2/3 | 354 x 325 | 13.9 x 12.8 | Обслуживание «шведский стол» и приготовление блюд |
| GN 1/2 | 325 x 265 | 12.8 x 10.4 | Гарниры и станции «шведского стола» |
| GN 1/3 | 325 x 176 | 12.8 x 6.9 | Салат-бары и станции с ингредиентами |
| GN 2/4 | 530 x 162 | 20.9 x 6.4 | Композиции с небольшим количеством продуктов |
| GN 1/4 | 265 x 162 | 10.4 x 6.4 | Приправы и порции меньшего размера |
| GN 1/6 | 176 x 162 | 6.9 x 6.4 | Начинки и соусы |
| GN 1/9 | 108 x 176 | 6.9 x 4.3 | Гарниры и мелкие ингредиенты |
Примечание: Указаны номинальные внешние размеры, измеренные по верхнему краю. Фактические размеры могут варьироваться в пределах производственных допусков. Перед оформлением заказа всегда проверяйте технические характеристики оборудования.
Что означают обозначения GN 1/1, GN 1/2 и GN 1/3?
Эти цифры отражают приблизительные модульные габариты каждой кастрюли по отношению к стандарту GN 1/1.
Например:
- GN 1/1: Один полноразмерный лоток Gastronorm.
- GN 1/2: Две формы половинного размера занимают один модуль полного размера.
- GN 1/3: Три формы размером «одна треть» занимают один полноразмерный модуль.
- GN 1/4: Четыре формы размером с четверть занимают один полноразмерный модуль.
- GN 1/6: Шесть лотков размером «одна шестая» занимают один полноразмерный модуль.
- GN 1/9: Девять лотков размером «одна девятая» занимают один полноразмерный модуль.
Эта модульная система обеспечивает операторам коммерческих кухонь гибкость при размещении блюд и ингредиентов.
Какой размер сковороды GN используется чаще всего?
GN 1/1 — это стандартный полноразмерный формат, используемый во многих коммерческих системах общественного питания.
Контейнеры GN 1/2 и GN 1/3 также широко используются при организации фуршетов и приготовлении ингредиентов, поскольку позволяют размещать различные блюда на ограниченном пространстве.
Оптимальный размер зависит от оборудования, объема продуктов и требований к подаче блюд.
Комбинации размеров противней GN: как различные противни сочетаются друг с другом?
Одним из преимуществ системы «Гастронорм» является то, что на площади, занимаемой полноразмерным контейнером GN 1/1, можно разместить несколько контейнеров меньшего размера.
К числу распространенных механизмов относятся:
| Комплект GN Pan | Полноразмерная площадь основания GN 1/1 |
|---|---|
| 1 × GN 1/1 | Одна сковорода стандартного размера |
| 2 × GN 1/2 | Две формы половинного размера |
| 3 × GN 1/3 | Три формы размером «одна треть» |
| 4 × GN 1/4 | Четыре формы размером с четверть |
| 6 × GN 1/6 | Шесть лотков размером «одна шестая» |
| 9 × GN 1/9 | Девять кастрюль размером «одна девятая» |
| 1 × GN 1/2 + 2 × GN 1/4 | Композиция из цветов разных размеров |
Эти комбинации удобно использовать на станциях «шведского стола», в салат-барах, на прилавках для приготовления блюд и в профессиональном оборудовании для подачи блюд.
Например, организатор «шведского стола» может использовать один полноразмерный поднос для основного блюда или разделить имеющееся пространство на более мелкие секции для подачи различных блюд.
Важно: Для некоторых видов оборудования при использовании GN-контейнеров меньшего размера требуются разделительные перегородки, переходники или специальные подставки для контейнеров. Перед изменением конфигурации контейнеров необходимо проверить совместимость оборудования.
Объяснение стандартных глубин кастрюль серии GN
Помимо длины и ширины, Глубина сковороды GN — ещё один важный фактор при выборе формы для выпечки.
Кастрюли одного и того же размера по системе GN могут иметь разную глубину, что позволяет операторам выбирать подходящую посуду для подачи, приготовления или хранения продуктов.
Общая таблица глубин сковородок GN
| Глубина (мм) | Глубина (дюймы) | Типичные области применения |
|---|---|---|
| 20 мм | 0,8 дюйма | Презентация блюд в неглубоких посудах |
| 40 мм | 1,6 дюйма | Холодные блюда и небольшие порции |
| 65 мм | 2,6 дюйма | Обслуживание «шведский стол» и приготовление блюд |
| 100 мм | 3,9 дюйма | Хранение продуктов и общая подготовка |
| 150 мм | 5,9 дюйма | Более крупные порции и хранение продуктов |
| 200 мм | 7,9 дюйма | Хранение сыпучих продуктов и приготовление пищи |
Доступные глубины могут варьироваться в зависимости от производителя, размера GN и серии продукции.
Как правильно выбрать глубину формы GN
20–40 мм: неглубокие противни для пищи
Подходит для выкладки продуктов, небольших порций и случаев, когда требуется удобный доступ к содержимому.
65–100 мм: контейнеры для пищи средней глубины
Часто используется для организации «шведского стола», подготовки ингредиентов и общего хранения блюд.
150–200 мм: глубокие противни для пищи
Подходит для больших объемов продуктов и приготовления больших партий, при условии, что оборудование имеет достаточный свободный пространство.
Более глубокие сковороды позволяют готовить большее количество блюд, но это не всегда означает, что они являются оптимальным выбором для всех случаев. Необходимо учитывать свободное пространство вокруг оборудования, количество продуктов, способ нагрева и частоту подачи блюд.
Где применяются сковороды GN?
Благодаря своим стандартизированным размерам контейнеры «Гастронорм» широко используются во многих заведениях общественного питания.
Шведские столы и рестораны в отелях
Контейнеры из нержавеющей стали серии GN широко используются на буфетных столах и в подогревателях для блюд.
В полноразмерных подносах можно разместить блюда большего размера, а подносы меньшего размера позволяют подавать несколько различных блюд на одной станции шведского стола.
Услуги по организации питания и проведения мероприятий
Кастрюли GN помогают упорядочить готовую еду и могут использоваться с совместимым оборудованием для общественного питания.
Правильный выбор размера и глубины помогает операторам управлять различными позициями меню и объёмами порций.
Подготовка коммерческой кухни
Кастрюли GN удобны для разделения ингредиентов, приготовления блюд и систематизации продуктов в процессе работы на кухне.
Холодильные столы для приготовления блюд
Небольшие противни, в том числе размеров GN 1/3, GN 1/6 и GN 1/9, обычно используются для размещения начинок, овощей, соусов и других ингредиентов.
Промышленные печи и пароварки
Подходящие контейнеры GN из нержавеющей стали можно использовать в совместимом кухонном оборудовании. Всегда проверяйте материал, конструкцию, температурные ограничения контейнера, а также требования к оборудованию.
Противные формы GN и американские гостиничные формы: в чём разница?
Кастрюли GN и гостиничные кастрюли тесно связаны между собой, однако покупателям не следует полагать, что все изделия имеют одинаковые размеры.
Система «Гастронорм» основана на стандартизированных модульных размерах, при этом размер GN 1/1 составляет 530 × 325 мм.
В Северной Америке пищевые формы часто обозначают такими названиями, как:
- Отельная кастрюля полного размера
- Гостиничная форма половинного размера
- Отельная форма третьего размера
- Форма для выпечки размером с четверть
- Форма для выпечки размера «шесть»
- Отельная сковорода размера «9»
Некоторые гостиничные формы американского типа имеют размеры или конструкцию бортиков, отличающиеся от европейских форм GN.
При закупке пищевых лотков для различных рынков закупщикам следует убедиться в следующем:
- Номинальные внешние размеры.
- Дизайн верхнего края и углов.
- Доступные глубины.
- Совместимость с имеющимся оборудованием.
- Соответствующие крышки и разделительные перегородки.
Совет по покупке: Сами по себе термины “полный размер” и “половинный размер” могут оказаться недостаточными для оформления международных заказов. Всегда запрашивайте подробные размерные характеристики.
Лонги GN из нержавеющей стали: сравнение материалов 201 и 304
Нержавеющая сталь широко используется для изготовления поддонов стандарта GN, поскольку она отличается прочностью, легко моется и подходит для широкого спектра задач на профессиональных кухнях.
Двумя наиболее распространёнными марками являются нержавеющая сталь 201 и 304.
Сравнение нержавеющей стали 201 и 304
| Характеристика | Нержавеющая сталь 201 | Нержавеющая сталь 304 |
|---|---|---|
| Устойчивость к коррозии | В целом ниже | В целом выше |
| Содержание никеля | В целом ниже | В целом выше |
| Стоимость материалов | Обычно ниже | Как правило, выше |
| Типичные приоритеты при покупке | Стоимость и предполагаемые условия эксплуатации | Коррозионная стойкость и экстремальные условия эксплуатации |
| Пригодность для контакта с пищевыми продуктами | Зависит от конечного продукта и применимых требований | Зависит от конечного продукта и применимых требований |
Какую марку нержавеющей стали выбрать?
Нержавеющая сталь марки 304, как правило, обладает более высокой коррозионной стойкостью, благодаря чему она часто используется в сфере общественного питания, где имеется влага и требуется частая очистка.
В зависимости от условий эксплуатации, конструкции изделия и соответствующих требований к контакту с пищевыми продуктами для некоторых областей применения также можно рассмотреть возможность использования нержавеющей стали марки 201.
Оптовым покупателям при выборе материала следует учитывать целевой рынок, соответствие требованиям к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, толщину изделия, качество изготовления и фактические условия эксплуатации.
Сам по себе класс материала не является основанием для получения сертификата на контакт с пищевыми продуктами и не гарантирует определённый срок службы.
Цельные и перфорированные лотки GN
Помимо размеров и материалов, кастрюли GN выпускаются с различными типами дна.
Прочные кастрюли GN
Контейнеры для твердой пищи имеют цельное дно и подходят для хранения продуктов, ингредиентов, соусов и других веществ, требующих удержания жидкости.
К числу типичных областей применения относятся хранение продуктов, организация фуршетов, подготовка ингредиентов, а также совместимое оборудование для поддержания горячих блюд.
Перфорированные лотки из нержавеющей стали
Перфорированные противни для приготовления пищи имеют дренажные отверстия, через которые проходит вода или пар.
Они широко используются для приготовления на пару, слива воды и некоторых других этапов приготовления пищи.
При заказе перфорированных лотков GN покупателям следует проверить схему расположения отверстий, размеры, материал изготовления и совместимость с имеющимся оборудованием.
Как выбрать подходящую кастрюлю GN для вашей кухни
Выбор подходящего противня — это не просто определение его длины и ширины.
Вот пять важных моментов, на которые следует обратить внимание.
1. Проверьте размеры вашего оборудования
Уточните, используются ли в вашем оборудовании европейские размеры GN, гостиничные противни американского типа или противни другого формата.
2. Выберите подходящий размер GN
Полноразмерные сковороды подходят для приготовления больших порций, а сковороды меньшего размера помогают упорядочить различные блюда и ингредиенты.
3. Выберите подходящую глубину
Учтите количество продуктов, свободное пространство для оборудования, требования к приготовлению и способ подачи.
4. Сравните материалы и конструкцию
Оцените марку нержавеющей стали, толщину, конструкцию обода, качество обработки поверхности и качество изготовления.
5. Подтвердите выбор аксессуаров и комбинаций сковородок
Уточните, требуются ли для данного оборудования соответствующие крышки, разделительные перегородки или дополнительные опоры.
Дистрибьюторам гостиничного оборудования и поставщикам оборудования для коммерческих кухонь проверка этих сведений перед размещением заказа поможет избежать несоответствий в поставках.
Советы по чистке и уходу за контейнерами GN из нержавеющей стали
Правильная очистка и уход помогают поддерживать пищевые поддоны из нержавеющей стали в хорошем состоянии.
- Сразу после использования удаляйте остатки пищи.
- Промойте с использованием подходящего моющего средства и чистой воды.
- Не используйте агрессивные абразивные средства, которые могут повредить поверхность.
- Перед хранением тщательно промойте и высушите.
- Следуйте инструкциям производителя по использованию посудомоечной машины.
- Регулярно проверяйте сковороды на наличие деформаций, коррозии или повреждений.
- Избегайте длительного контакта с агрессивными чистящими средствами.
Требования к очистке могут варьироваться в зависимости от марки нержавеющей стали, вида поверхности и условий эксплуатации в сфере общественного питания.
Руководство по оптовой закупке лотков GN: на что следует обратить внимание импортерам?
Для оптовых компаний, дистрибьюторов в сфере общественного питания и поставщиков оборудования для коммерческих кухонь выбор подходящих контейнеров GN также зависит от стабильности качества продукции, качества изготовления и требований к заказу.
Прежде чем разместить оптовый заказ, ознакомьтесь со следующим контрольным списком.
| Фактор закупки | Что необходимо подтвердить |
|---|---|
| Размер GN | Требуемые размеры и доступные модели |
| Глубина сковороды | Варианты глубины для каждого размера GN |
| Материал | Указанная марка нержавеющей стали |
| Толщина | Толщина материала и допуск |
| Pan Design | В европейском стиле или в американском стиле |
| Отделка поверхности | Доступные варианты отделки |
| Аксессуары | Соответствующие крышки и другие доступные варианты |
| Совместимость оборудования | Необходимая конструкция, обеспечивающая плотное прилегание и поддержку |
| Настройка | Логотип, маркировка и упаковка |
| Детали заказа | Минимальный объем заказа, сроки выполнения заказа и требования к доставке |
В случае крупных заказов запрос образцов и технических характеристик перед запуском серийного производства является эффективным способом проверки соответствия требованиям.
Индивидуальное изготовление GN-лотков из нержавеющей стали по стандартам OEM/ODM
В зависимости от модели изделия и производственных требований производители могут предлагать такие варианты индивидуальной настройки, как:
- Выбор материала из нержавеющей стали
- Различные технические характеристики продукции
- Гравировка или маркировка логотипа
- Отделка поверхности
- Этикетки на товарах
- Упаковка по индивидуальному заказу и цветные коробки
Покупателям следует уточнить возможность реализации и минимальные требования к заказу для каждого варианта индивидуальной настройки.
Оптовая продажа поддонов из нержавеющей стали стандарта GN от компании «Yongyu Kitchenware»
Компания «Yongyu Kitchenware» — производитель кухонной посуды из нержавеющей стали и товаров для общественного питания, расположенный в городе Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай.
Мы предлагаем оптовым покупателям ассортимент контейнеров Gastronorm из нержавеющей стали, включая модели в европейском и американском стилях.
Наш ассортимент продукции включает в себя различные размеры и модели GN, подходящие для использования на коммерческих кухнях, в сфере общественного питания и кейтеринга.
Мы также предоставляем услуги OEM/ODM, включая различные варианты материалов, логотипов, отделки, маркировки продукции и индивидуальной упаковки.
Независимо от того, являетесь ли вы дистрибьютором гостиничных товаров, импортером кухонной посуды, оптовым продавцом оборудования для общественного питания или производителем продукции под собственной торговой маркой, наша команда поможет вам подобрать подходящие продукты из нержавеющей стали для пищевых контейнеров.
Ознакомьтесь с нашей линейкой продукции GN Pan:
https://www.yongyukitchenware.com/gastronorm-pan-manufacturer
Узнайте о наших услугах OEM/ODM:
Ищете оптового поставщика противней GN?
Сообщите нам требуемые размеры GN, глубину, технические характеристики нержавеющей стали, объемы заказа и рынок сбыта.
Наша команда готова помочь вам ознакомиться с доступными моделями и обсудить ваши требования в сфере оптовых поставок или OEM/ODM.
Обратитесь в компанию «Yongyu Kitchenware» для получения подробной информации о продукции и ценовых предложений.
Часто задаваемые вопросы о размерах кастрюль GN
Каковы размеры формы GN 1/1?
Стандартный поддон GN 1/1 имеет размеры 530 × 325 мм (примерно 20,9 × 12,8 дюйма) по верхнему краю.
Каков размер кастрюли GN 1/2?
Размеры противня GN 1/2 составляют 325 × 265 мм, что соответствует примерно 12,8 × 10,4 дюйма.
Каков размер формы GN 1/3?
Размеры противня GN 1/3 составляют 325 × 176 мм, что соответствует примерно 12,8 × 6,9 дюйма.
Сколько противней размера GN 1/2 помещается в отверстие размера GN 1/1?
Два противня GN 1/2 могут занимать номинальную площадь, равную площади одного противня GN 1/1. В зависимости от оборудования могут потребоваться разделительные перегородки или другие опоры.
Каковы стандартные значения глубины противней стандарта GN?
Стандартные глубины противней GN включают 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Доступные варианты зависят от серии продукции.
Кастрюли GN и гостиничные кастрюли — это одно и то же?
Эти термины тесно связаны между собой, однако размеры и конструкция европейских форм типа «GN» и форм гостиничного типа в американском стиле могут различаться. Перед оформлением заказа уточните фактические размеры изделия и требования к оборудованию.
Какой размер формы GN лучше всего подходит для фуршета?
Контейнеры GN 1/1 и GN 1/2 широко используются в буфетах, а контейнеры меньших размеров помогают упорядочить размещение различных блюд. Выбор оптимального варианта зависит от имеющегося оборудования и требований к подаче блюд.
Можно ли использовать противни из нержавеющей стали стандарта GN в духовках?
Некоторые поддоны GN из нержавеющей стали подходят для использования в соответствующих профессиональных печах. Перед использованием необходимо проверить допустимые температурные пределы изделия, его конструкцию и технические характеристики оборудования.
Являются ли GN-контейнеры из нержавеющей стали марки 304 лучше, чем контейнеры из нержавеющей стали марки 201?
Нержавеющая сталь марки 304, как правило, обладает более высокой коррозионной стойкостью. Однако правильный выбор зависит от конкретного изделия, предполагаемого назначения, условий эксплуатации и соответствующих требований к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами.
Заключение
Понимание Таблица размеров кастрюль для приготовления пищи помогает владельцам коммерческих кухонь, поставщикам гостиничного оборудования и покупателям оборудования для общественного питания выбрать подходящие контейнеры Gastronorm в соответствии со своими потребностями.
От полноразмерных противней GN 1/1 до вариантов GN 1/2, GN 1/3, GN 1/6 и GN 1/9 — стандартизированные размеры упрощают организацию оборудования для приготовления и подачи блюд.
Перед покупкой всегда учитывайте размер сковороды, её глубину, материал, конструкцию и совместимость с оборудованием.
Для компаний, желающих приобрести лотки из нержавеющей стали серии GN оптом, Компания «Yongyu Kitchenware» предлагает ассортимент посуды стандарта «Гастронорм» и услуги по индивидуальному изготовлению по схемам OEM/ODM.
Ознакомьтесь с нашей коллекцией кастрюль GN и свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши требования к оптовым поставкам.
