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Cuando esté remodelando su cocina o comprando utensilios de cocina comerciales, utensilios de cocina de acero inoxidable frente a los de cerámica es la pregunta que lo responde todo. Ambos materiales tienen algunas características, y todo depende de cómo cocine, qué rendimiento necesita y qué durabilidad necesita. En este tutorial, exploraremos en detalle los pros y los contras de la batería de cocina de acero inoxidable frente a la batería de cocina de cerámica para que pueda elegir lo que será mejor para su cocina.
Conocimiento de los utensilios de cocina de acero inoxidable
Material y construcción
La batería de cocina de acero inoxidable está formada por una aleación de acero con otros elementos como el cromo y el níquel. Es muy apreciado por su mayor resistencia al óxido, la corrosión y el calor, por lo que se ha convertido en uno de los favoritos en las cocinas de restaurantes y hogares. Las ollas y sartenes de acero inoxidable suelen tener muchas capas, normalmente con un núcleo de aluminio o cobre, y esto mejora la conducción del calor.
Rendimiento y uso
El acero inoxidable es perfecto para las técnicas de cocción a alta temperatura, como abrasar, dorar y desglasar. El acero inoxidable es un utensilio metálico seguro y duradero tras un uso repetido. Dado que la superficie no es antiadherente por naturaleza, puede ser necesario un poco de aceite o mantequilla al cocinar, pero es más exacto y preciso, sobre todo en manos experimentadas.
Mantenimiento y durabilidad
Con buenos cuidados, las baterías de cocina de acero inoxidable pueden durar décadas. Aunque al final se manchan con agua, son fáciles de eliminar con métodos de limpieza suaves. También es apto para el lavavajillas y el horno, y puede utilizarse en cualquier tipo de cocina, incluida la de inducción.
¿Qué son los utensilios de cocina de cerámica?
Material y construcción
Los utensilios de cocina de cerámica suelen ser ollas y sartenes con cuerpo metálico y revestimiento superficial de material cerámico, pero también existen los de construcción totalmente cerámica. Es este revestimiento el que produce un aspecto brillante y antiadherente, así como cualidades antiadherentes naturales sin la adición de productos químicos artificiales.
Rendimiento y uso
La más idónea para cocinar a fuego bajo o medio, la vitrocerámica facilita una cocción más sana con un mínimo de aceite y es muy fácil de limpiar. Sin embargo, no es la mejor para procedimientos a fuego alto, como abrasar la carne, y puede ser menos reactiva a los cambios rápidos de temperatura.
Mantenimiento y durabilidad
Aunque la batería de cocina de cerámica es apta para uso alimentario y no reactiva, pierde su acabado con el tiempo a medida que se utiliza, especialmente si se usa a fuego alto o con utensilios metálicos. No es tan duradera como el acero inoxidable y habrá que cambiarla después de tres años de uso en circunstancias normales. Viviría más tiempo si se lavara bien y se manipulara con cuidado.
Batería de cocina de acero inoxidable o cerámica: ¿Cuál le conviene más?
En última instancia, la decisión depende de sus necesidades culinarias, sus gustos y sus exigencias a largo plazo. Si necesita una batería de cocina multifuncional y de alto rendimiento que le permita preparar desde sopas hasta filetes y que le dure años, el acero inoxidable es su elección. Está perfectamente diseñado para cocineros domésticos, empresas de catering y restaurantes comerciales.
La cerámica es la mejor opción para las aplicaciones domésticas cotidianas, en las que es prioritario cocinar poco y limpiar poco. Es perfecta para las personas que buscan una mayor belleza en la cocina o que necesitan una superficie antiadherente sin revestimientos de base química.
Aspectos a tener en cuenta antes de decidirse
Facilidad de cocción: la cocina rutinaria se sirve mejor de la robustez del acero inoxidable
Intensidad térmica: El acero inoxidable se utiliza mejor con calor intenso
Cultura de limpieza: la cerámica es más cómoda de limpiar día a día
Resistencia: el acero inoxidable será más resistente tras muchos usos
Propósito de cocción: abrasar, dorar y multiuso, todo como el acero inoxidable
Desde el punto de vista del coste, a algunos clientes les gustaría tener ambos en casa, en la cocina, para varios propósitos con eficiencia.
Por qué elegir los utensilios de cocina de acero inoxidable de Yongyu
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