Comment nettoyer un plateau de service en acier inoxydable

Les plateaux de service en acier inoxydable sont la norme dans les cuisines commerciales et les fêtes à domicile. Brillants, durables et résistants à la rouille et à la corrosion, les plateaux de service en acier inoxydable sont parfaits pour servir les plats dans les restaurants, les fêtes et même pour les repas de tous les jours. Toutefois, s'ils ne sont pas maintenus propres et en bon état, même les meilleurs plateaux de service en acier inoxydable rouilleront et porteront des taches ou des rayures disgracieuses.

Ce guide pratique vous indiquera la bonne méthode pour laver vos plateaux de service en acier inoxydable, vous expliquera pourquoi vous devez les laver correctement et vous donnera des informations de qualité professionnelle sur la façon de les faire durer pendant des années.

Pourquoi les plateaux de service en acier inoxydable sont-ils idéaux pour le service alimentaire ?

Il est bon de comprendre d'abord pourquoi l'acier inoxydable est si souvent utilisé dans la restauration :

Durabilité : L'acier inoxydable résiste aux chocs, à la chaleur et à la corrosion.
Propriétés hygiéniques : Il n'est pas poreux et ne favorise donc pas la prolifération des bactéries et des odeurs.
Sans entretien : L'acier inoxydable conserve son éclat sans le moindre effort s'il est nettoyé régulièrement.
Facilement respectueux de l'environnement : il peut être recyclé et a une longue durée de vie, ce qui évite d'avoir à le remplacer à chaque fois.

Les cuisiniers amateurs et les traiteurs professionnels peuvent s'aider considérablement en investissant dans des plateaux de service en acier inoxydable de bonne qualité pour faciliter la présentation et la performance. C'est pourquoi les plateaux de service en acier inoxydable restent un choix de premier ordre dans les environnements décontractés et professionnels.

Guide de nettoyage étape par étape

Garder vos plateaux de service en acier inoxydable impeccables rehausse leur éclat et prolonge leur durée de vie. Voici comment procéder.

1. Rincer immédiatement

Lavez le plateau à l'eau chaude dès la fin du repas. Cela permet de décoller les salissures de surface et d'empêcher les aliments de sécher sur le métal, ce qui est plus difficile à nettoyer par la suite. Un rinçage rapide empêche également les acides alimentaires d'endommager la surface des plateaux de service en acier inoxydable.

2. Nettoyage au savon

Nettoyez le plateau à l'aide d'un détergent à vaisselle non abrasif et d'une éponge douce. Lavez toujours dans le sens du grain pour éviter les fines rayures qui ternissent la surface avec le temps.

3. Éliminer les taches tenaces

Des taches brunes, des couleurs arc-en-ciel ou des films collants peuvent parfois se former sur les plateaux en acier inoxydable. Traitez-les avec les produits suivants :

Pâte de bicarbonate de soude : Mélangez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et un peu d'eau pour former une pâte. Appliquer sur les zones tachées, laisser agir pendant 10 à 15 minutes, frotter doucement et laver.
Solution de vinaigre blanc : Pour les taches d'eau dure ou les taches arc-en-ciel, utilisez du vinaigre blanc et de l'eau en proportions égales dans un flacon pulvérisateur. Vaporisez et nettoyez avec un chiffon en microfibres.

4. Rincer et bien sécher

Nettoyez soigneusement le savon ou les résidus et séchez immédiatement avec un chiffon en microfibre ou une serviette douce pour éviter les taches d'eau.

5. Polissage facultatif

Pour retrouver l'éclat du neuf, nettoyez votre plateau avec quelques gouttes d'huile d'olive ou d'huile minérale sur un chiffon doux. Frottez en faisant des cercles.

Les mauvaises habitudes de nettoyage à éviter

La plupart des gens abîment involontairement leurs ustensiles de cuisine en acier inoxydable en prenant des mesures simples. Évitez les gestes suivants :

Utilisation de laine d'acier ou de nettoyants durs
Laisser reposer des résidus alimentaires salés ou acides pendant la nuit
Utilisation de nettoyants contenant du chlore ou de l'eau de Javel
Séchage des plateaux à l'air libre

Conseils pour les soins de longue durée

Polissage continu : polir régulièrement à l'aide d'une huile ou d'un nettoyant pour acier inoxydable afin d'éviter le ternissement.
Stockage approprié : Stocker verticalement ou avec des séparateurs souples lors du stockage des plateaux.
Jamais de chocs thermiques extrêmes : Ne mettez jamais de l'eau froide sur un plateau chaud : elle se déformerait.

En adoptant ces habitudes, vous bénéficierez de plateaux de service en acier inoxydable propres et d'aspect professionnel pendant des années. Si vous les entretenez correctement, vos plateaux de service en acier inoxydable conserveront leur aspect neuf, même après des années d'utilisation intensive.

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