GN Pan significa Gastronorm Pan, um sistema normalizado de recipientes para alimentos desenvolvido na Europa (norma EN 631) e atualmente utilizado a nível mundial em serviços alimentares comerciais.
Originalmente introduzidas na Suíça nos anos 60, as frigideiras GN são definidas por dimensões modulares, permitindo-lhes encaixar universalmente em mesas de vapor, chafing dishes, unidades de refrigeração, fornos e caixas de transporte.

Benefícios da normalização da GN:
- Intercambialidade: Compatível com vários equipamentos de cozinha e marcas.
- Eficiência operacional: Simplifica a preparação, cozedura, armazenamento e exposição.
- Design modular: Várias panelas encaixam-se numa área de tamanho normal.

Tabela de tamanhos de recipientes para alimentos1

Tamanhos e profundidades padrão explicados

As panelas GN são baseadas numa unidade modular: GN 1/1, que mede 530 x 325 mm. Todos os outros tamanhos de recipientes GN são fracções desta unidade de base.

Tabela de tamanhos de panelas para alimentos
Tamanho da panela GNDimensões (C x L em mm)Descrição
GN 1/1530 x 325Tamanho real
GN 2/3354 x 325Dois terços
GN 1/2325 x 265Metade
GN 1/3325 x 176Um terço
GN 1/4265 x 162Um quarto
GN 1/6176 x 162Um sexto
GN 1/9108 x 176Um nono

Profundidades comuns:

Profundidade (mm)Utilização típica
20Apresentação superficial (sushi, frutas)
40Artigos frios, preparação, controlo das doses
65Cozedura a vapor, conservação de alimentos quentes
100Cozedura, conservação, grandes porções
150Armazenamento em profundidade, sopas, guisados
200Cozinha a granel, catering


Nota: As panelas GN também podem ser fornecidas com fundos perfurados para aplicações de vaporização ou drenagem.

Comparação de materiais: aço inoxidável 201 vs 304

A escolha do material correto é essencial para a durabilidade e segurança alimentar. Os dois tipos mais comuns de aço inoxidável para panelas GN são 201 e 304.

MaterialResistência à corrosãoCustoTempo de vidaUtilizações adequadas
Aço inoxidável 201ModeradoInferior1-2 anosArmazenagem a seco, armazenagem a frio
Aço inoxidável 304ExcelenteMais alto5-10 anosCozinhar a vapor, alimentos ácidos, ambientes de utilização elevada

Cenários de utilização típica e compatibilidade de equipamentos

Casos de utilização comuns:

- Buffets - Fácil troca e distribuição de produtos quentes/frios.
- Catering - Transporte de alimentos mantendo a temperatura.
- Pastelarias - Pôr a massa à prova, segurar a massa.
- Estações de preparação refrigeradas - Organizar os ingredientes de forma eficiente.
- Fornos a vapor - Cozinhar diretamente na panela.

Equipamento compatível:

- Mesas de vapor e chafing dishes
- Bain-maries
- Refrigeradores de explosão
- Fornos comerciais (com calhas GN)
- Bares de saladas frias e balcões de preparação

Como escolher a panela GN certa (Guia de compra + Análise de custos)

Critérios de seleçãoRecomendação
AplicaçãoCozinhar a vapor = 304 inoxidável; Armazenamento a frio = 201 suficiente
Tamanho da panelaAdapta-se aos recortes do seu equipamento
ProfundidadePreparação = 65mm; Fixação = 100mm+; Visualização = 20-40mm
MaterialEscolha 304 para uma vida útil mais longa e segurança alimentar
Perfurado ou sólidoPerfurado para cozer a vapor; sólido para uso geral

Custo vs. Valor

Tipo de materialGama de preços (USD)Tempo de vida
Aço inoxidável 201$3-61-2 anos
Aço inoxidável 304$7-155-10 anos
Panela de policarbonato$4-81-3 anos (apenas utilização a frio)

Conselhos de limpeza e manutenção

Para prolongar a vida das suas panelas GN:
- Enxaguar sempre imediatamente após a utilização de alimentos ácidos.
- Lavar à mão ou utilizar ciclos de baixa temperatura na máquina de lavar loiça.
- Evitar discos abrasivos que risquem a superfície.
- Secar bem antes de empilhar.
- Inspecionar regularmente para detetar amolgadelas ou ferrugem.

Sobre Yongyu - Fabricante de Panelas GN de confiança

Yongyu é um fabricante profissional de utensílios de cozinha em aço inoxidável com mais de 15 anos de experiência, especializado em panelas GN de alta qualidade para operações comerciais de serviços alimentares.

Porquê escolher a Yongyu?
- Produção com certificação ISO
Gama completa de tamanhos e profundidades GN
- Opções de aço inoxidável 201 e 304
Suporte OEM/ODM personalizado
- Entrega rápida e serviço pós-venda fiável

Os tabuleiros GN não são apenas simples contentores - são blocos de construção modulares das cozinhas comerciais modernas. Com esta tabela completa de tamanhos de recipientes para alimentos, tem agora o conhecimento para escolher o tamanho, material e profundidade corretos para as suas necessidades específicas.

Para uma qualidade fiável e um valor a longo prazo, considere trabalhar com um fornecedor de confiança como Yongyu.

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+86-13192298407Side of Dongzhai Road, Caitang Town, Chaoan County, Chaozhou City, Guangdong Province, Chinaelisahuang@yeah.net

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